配菜大全凉拌菜的做法凉拌菜的烹饪方法

材料:生菜200克。辅料:油、盐、蒜、酱油。

做法:生菜洗净沥干备用。大蒜切几下备用。锅里烧开半锅水，再加点盐，然后把生菜放下，烫20秒。取出沥干水分备用。往盘子里倒些酱油。锅里烧油，蒜香。倒上就行了。

2、皮蛋拌黄瓜

材料:皮蛋200克，黄瓜250克。辅料:辣椒油、盐、蚝油、胡椒粉。

做法:准备皮蛋、黄瓜、辣椒。剁碎辣椒，黄瓜和皮蛋。将黄瓜和胡椒放入碗中，加盐调味。搅拌一会儿。然后放入切好的皮蛋。撒上辣椒油。加入一勺辣椒油。倒入一些蚝油，搅拌均匀。装盘上菜。

3、冷鲜笋丝

材料:鲜嫩竹笋150克，精盐1汤匙，酱油2汤匙，白糖半汤匙，香油1汤匙。

将竹笋剥去外壳，切去老根，放入锅中蒸熟，取出晾凉，切成薄片，再切成细丝，放入盘中。加盐腌制10分钟，然后加入酱油、糖、香油拌匀。