为什么鲢鱼头越炖越拉肚子？

1，鲢鱼头汤味道鲜美，营养价值高。鱼的蛋白质含量高达18%，氨基酸含量也非常丰富全面。它还富含维生素A、B1、B2、D和E，以及钙、磷和钾等矿物质。鱼的吸收率高达85%。

2.鱼有益智健脑的作用。人脑中50%以上的物质是由不饱和脂肪酸组成的，而鱼类脂肪中的大部分是不饱和脂肪酸，可以为人脑代谢提供充足的营养。特别是鱼肉中含有一种独特的不饱和脂肪酸DHA(二十二碳六烯酸)，对人的脑细胞，尤其是神经传导有重要作用，所以童年多吃鱼有助于智力发育。

食品

主料鲢鱼头750克辅料油盐料酒鸡精胡椒粉葱姜。

步骤

鲢鱼头汤的制作步骤11。清洗干净，打开两片。

鲢鱼头汤的做法步骤22。热锅放油，炒香。

制作鲢鱼头汤的步骤33。两面煎。

制作鲢鱼头汤的步骤44。两面翻炒，放入砂锅。

鲢鱼鱼头汤制作步骤55。在热锅里炒洋葱和姜。

鲢鱼鱼头汤的步骤66。将葱和姜翻炒后放入砂锅中。

鲢鱼头汤的做法步骤77。加入料酒，小火炖45分钟。

鲢鱼鱼头汤的做法步骤88。将水加热，煨30分钟左右，不要鱼头。

鲢鱼头汤的做法步骤99。加盐。

鲢鱼做鱼头汤的步骤1010。加入鸡精。

鲢鱼鱼头汤的制作步骤1111。加胡椒粉。

鲢鱼做鱼头汤的步骤1212。调味上菜。

技巧

鲢鱼洗净，沥干水分。先在热锅里放食用油，炒几片姜，放下鱼头，两面煎一下，去掉腥味。然后移入砂锅，将盖过水的鱼头中的水放入，大火烧开，倒入适量料酒，小火慢炖。看着汤慢慢变浓，把鱼头翻过来，用盐和鸡精辣椒调味。