米蟹和大闸蟹有什么区别？
注意
螃蟹肉质细嫩，蛋白质高，膏体黄，味道鲜美，所以大家都爱吃螃蟹，秋天吃。这就带来了一个很大的消费市场。
由于水稻生长期的限制，稻田里的螃蟹通常只需要四个半月就可以收获商品蟹，这就导致了商品蟹太小卖不出去的问题。上市的河蟹规格约100g，市场价每公斤仅30元。目前市面上黄金周销量排名第一的大闸蟹，“一般最好的是22至325只母蟹或22至42只公蟹”，价格不菲，最便宜的也要卖到120元/500G。
为了让稻蟹长到20%以上，卖个好价钱，养殖户采取早期集约化养殖，即常规蟹移栽后放生。如果同时养稻苗，螃蟹的生长周期会增加到6个月。养殖的米蟹体重会增加20-30克，其价值会有很大变化。像这样的两只母蟹，40元可以卖到1斤。
为了从耕作中获得最大的利润，农民们花费了长时间的劳动和智慧来保证我们的饮食更有营养。而农民正常的努力，却成了很多不法商贩当作假冒伪劣产品使用的极品。为了获得更多的收入，他们用米蟹当大闸蟹。
这些不法商贩用“洗蟹粉”将稻田里的20多只螃蟹清洗干净，然后戴上1元钱买的数字“防伪环”，戴在蟹腿上作为防伪标签，再当大闸蟹卖。这种“蟹粉”，记者采访水产行业研究人员后了解到，“蟹粉”和“虾粉”都是工业原料——草酸。而且“洗蟹粉”的草酸含量可能比“洗虾粉”高，毒性更大。
“洗”出来的普通米蟹确实和大闸蟹一样，但“洗”出来的螃蟹是危险的。吃“洗”过的螃蟹会对人体有很大的危害。“洗蟹粉”的主要成分草酸是一种广泛应用于工业领域的除锈剂。有漂白和还原作用，有一定毒性。它的酸度是醋酸的一万倍。同时还含有蛋白酶，可以分解蛋白质，使人体的酸碱度失去平衡。过量摄入草酸也会导致结石。
:差异
1.中华绒螯蟹
大闸蟹是河蟹的一种，学名中华绒螯蟹。在中国，它广泛分布在从河南到珠江以北的漫长海岸线上，其中长江水系产量最大，味道最鲜美。一般来说，大闸蟹是指长江水系的中华绒螯蟹。以前，大闸蟹在长江口沿岸水域繁殖，长成幼蟹后，逆着长江迁徙，生长在长江下游的湖泊、河流支流。
大闸蟹的爪子用于觅食和抗敌，手掌内外边缘密密麻麻长满绒毛，故名中华绒螯蟹。杂食性动物，如鱼、虾、螺、蛤、虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫，都可以作为大闸蟹的动物饲料。
螃蟹含有较多的维生素A，有助于皮肤角质化。还可以为儿童佝偻病、老年人骨质疏松症补钙。我国南北沿海地区湖泊分布广泛，其中长江水系产量最大，味道极其鲜美。其中以固城湖大闸蟹最为著名，一直被称为蟹中之冠。被国家工商行政管理总局认定为中国驰名商标。其他著名的大闸蟹还有太湖大闸蟹、阳城大闸蟹、长荡大闸蟹。
2.大米蟹
水田是河蟹，也叫“蟹”或“大闸蟹”，是节肢动物的甲壳动物。河蟹横行。
胸甲，头部和胸部合二为一，方方正正，坚硬。身体前端有一对眼睛，侧面有两对非常锋利的蟹齿。螃蟹的第一对附肢叫做爪足，表面覆盖着绒毛；螯合后有4对脚，边扁边长；腹部已经退化了。雌雄蟹可以通过肚子来区分:雌蟹的肚子是圆形的，雄蟹的肚子是三角形的。螃蟹经常在河流、湖泊和沼泽的泥滩上挖洞，它们是夜间活动的。它们以鱼、虾、动物尸体和谷物为食。它们经常在每年秋天迁徙到海里的河口产卵。它们在第二年的3月至5月孵化，发育成幼蟹，然后逆流而上，继续在淡水中生长。中华绒螯蟹很嫩，是一种受欢迎的食物。
中华绒螯蟹，甲壳纲，是一种大型甲壳动物。其主体分为21个部分。因为头胸互愈，所以全身分为头胸腹两部分。成年螃蟹有深绿色的背和灰色的肚子。头部和胸甲的平均长度为6-7厘米，宽度为7.5厘米。
中华绒螯蟹，学名中华绒螯蟹，是一种味道鲜美、营养丰富的名贵淡水产品，具有很高的经济价值。
大闸蟹和米蟹都是不可多得的美味佳肴。但是就口感而言，大闸蟹吃起来更甜，口感更好，当然价格也更贵！