蜂蜜红豆的制作方法是什么？

外面很多甜品都少不了蜂蜜红豆。蜂蜜红豆吃起来甜甜软软的，很好吃。其实我们也可以在家里做蜂蜜红豆，用的材料只有红豆、冰糖和水。制作时间比较长，因为红豆需要煮很久。

我们在制作红豆之前需要清洗干净，然后用清水浸泡5个小时左右。泡的时间越长，煮的时间越短，所以我们可以前一天晚上泡红豆。锅中放水，水开后将红豆放入水中，加入适量冰糖，小火慢煮。红豆和水的比例是1:3。糖可以根据自己的喜好来定。如果不喜欢甜食，可以少放。锅里煮的水刚放干。这个时候红豆已经基本开花了，但是红豆的形状还是能看出来的。关火晾凉后，蜂蜜红豆就做好了。

做好的红豆放在冰柜里可以保存一周左右，放在冰柜里可以保存1~2个月。想吃的时候可以提前拿出来，解冻后用来做甜点。比如蜂蜜红豆用在双皮奶，芋头等等。调制好的蜂蜜红豆，稍微加工一下，就会变成精致的红豆沙。蜂蜜红豆煮好后，我们直接放入料理机中捣碎。如果他们不够细腻，我们可以打他们几下。

将红豆沙倒入锅中，加入适量食用油，用铲子不停搅拌，防止粘锅。最后，红豆沙表面看起来是湿的，但不容易变形，说明红豆沙做好了。放在冰箱里稍微冷却一下，豆沙就变硬了。无论是蜜饯红豆还是红豆沙，我们最好都分成几小份，这样以后做甜点会更方便。如果蜂蜜红豆太多，可能是解冻后的蜂蜜红豆都用不完，最终导致浪费。