海鲜酱是怎么做的？

材料:泡椒30g、李锦记蓉辣椒酱100g、番茄酱50g、姜米10g、葱30g、海鲜酱50g、海苔干40g、精盐15g、白糖70g、鸡精5g、味精20g、白醋80g、高纯度大米80g。

制作方法:1，泡椒剁成蓉，海苔干用60℃温水浸泡5分钟，取出剁成细粒。2.将炒锅置火上，放入色拉油加热至五成，然后将米粒放入大海中，再放入泡椒、蒜辣酱、葱姜米炒香，再放入海鲜酱、番茄酱，加入精盐、味精、鸡精、糖、白醋，最后用水淀粉勾芡，出锅放入器皿中。

特点:具有浓郁的鱼腥味和海鲜味。

用途:鱼香菜肴及各种菜肴。

介绍了两种不同风味虾酱的制作方法。

(1)

材料:虾酱200克、干辣椒15克、韭菜末200克、植物油200克。

制法:将锅洗净，用植物油烧热，放入韭菜末、辣椒末翻炒，再放入虾酱，小火慢炒。虾酱吐油的时候就可以上桌了。

(2)

材料:虾酱200克，葱花50克，蛋液50克，植物油5种100克

做法:热一口干净的锅，把辣椒节炒熟，加入蛋液和虾酱，出锅前撒点葱花，翻炒。

注:蟹酱和虾酱一样，也是津滨一带渔民的最爱。