肉馅饺子怎么包？

首先我们把准备好的糯米洗干净，然后用清水浸泡3-4个小时。泡好后，我们控制干水，放入盆中。然后我们加入适量的酱油和盐搅拌均匀。然后我们把猪肉切成小块，用适量的酱油、糖、盐、味精、料酒和洋葱混合，然后用姜末腌制。泡好后，我们取出两片棕榈叶(毛背)，折成三角形的口袋。然后我们放入糯米和洋葱。然后放入占袋子2/3的糯米，左手把粽子揉成长方形，右手把展开的棕榈叶向上推，把下面两个角折起来，再把第四个角折起来，形成四角粽子形状，用莲蓬草扎紧，成为生肉粽子。将生粽子放入锅中，加水，水必须淹没粽子。然后用重物压住，大火煮2个小时，里面加点水。

粽子怎么煮？

1、冷水锅:首先我们把包好的粽子放入冷水锅内，整齐的放入锅内，水要浸泡粽子两寸左右，再卷起来后用大火煮1小时左右。有几点需要我们注意。粽子必须用冷水煮。随着水温慢慢升高，粽子叶的香味会慢慢渗透到糯米里，这样煮出来的粽子会更香。另外，用冷水煮粽子可以使煮好的粽子成熟一致，没有硬度。其次，水面一定要高于粽子，以浸泡粽子两寸左右为好。这是因为粽子在煮的过程中会膨胀。如果没有足够的水，上面的粽子就会被推出水面，没有足够的水不容易把粽子煮透，而且这样煮出来的粽子不够软。

再次，饺子放入锅中后，最好用重物压紧，这样煮好的饺子才不会散烂。第四是煮粽子的过程中不要加生水，会影响粽子的口感。最好注意龙水粽子不能和其他粽子一起煮，煮的时间要控制好，不能太长也不能太短。糯米的浸泡时间，各家的火力，粽子的大小，高压锅还是普通锅的使用等等都会影响煮的时间。

2.泡粽子:当粽子快熟了，你可以拿一个粽子打开看看是否熟了。不要等到熟了再做，因为一次做好之后，做的时间会更长。当然，我们也可以在煮到一定程度后拿起来用手指按压。如果感觉又软又粘，就是熟了，否则需要继续煮。粽子煮好后，不要急着出锅，而是把粽子留在锅里浸泡1小时以上，这样味道更好，口感更佳。