玉米粉和玉米粉的区别

1，粒度不同:玉米粉通常磨得比玉米粉细。玉米粉可以有不同的粗细，而玉米粉需要磨得很细。

2.加工方法不同:玉米粉是由干玉米研磨而成。玉米粉在研磨前应该用淀粉处理。通常玉米用碱水或热水浸泡提取更多的淀粉成分，然后研磨。

3.用途不同:玉米粉因其独特的口感和质地，更适合制作玉米饼、面包等食品。玉米粉因为质地细腻，更适合做玉米糊(比如古巴大米)，也适合做布丁等食物的凝固剂。

4.营养价值不同:玉米粉由于颗粒细小，淀粉含量较高，热量和碳水化合物含量相对较高。玉米粉含有较多的膳食纤维和矿物质，如钙、镁、铁等。