自己做蛋糕的材料和步骤

1，4个鸡蛋

2.低筋面粉100g(如果国内没有普通面粉，加10g淀粉)；

糖100g。(如果你用小杯子)

3、白醋少许，油适量。

设备:

1，电饭煲；

2、两个小锅；

3、一个手动打蛋器。

练习:

1.将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放在两个小锅里(鸡蛋要常温，刚从冰箱里拿出来的要常温)；

蛋黄中加入糖1/3，将蛋黄打至淡黄色(我一般只是搅拌1分钟。如果把蛋黄放在温水里，效果会更好。)

2.将蛋清打至干如奶油般起泡(蛋清可以在你的手指尖停留5分钟左右，直到碗里没有蛋液。这一步直接决定了蛋糕的质量。如果碗里有蛋液，蛋糕就不会膨胀，变成蛋卷。但是你也打不过它。打得太久直到看起来像棉花也不好。然后，把剩下的2/3白糖倒入蛋清中，轻轻搅拌几下。

3.将打好的蛋白一半放入蛋黄中，小心搅拌，不要破坏蛋白的气泡。

然后将面粉、香草糖、柠檬油放入打好的蛋黄中，滴几滴白醋，然后轻轻搅拌均匀(搅拌过猛会使面粉面筋，影响蛋糕质量；白醋是用来去除鸡蛋腥味的。)

4、将剩下的一半蛋白放入“3”中搅拌均匀(不要用搅拌机，方法是用手或橡皮铲从碗底舀起，重复几次)。

5.大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋清混合成糊状，这时蛋糕面糊就做好了:)

6.在电饭锅上抹一层油。如果不是不粘锅，可以铺一层油纸或者铝箔纸。

在锅底放一些核桃、瓜子之类的坚果。

将蛋糕糊倒入电饭锅:)

7.把电饭煲按到煮饭加热档，5分钟左右就会跳到保温。等2-3分钟后再煮加热，几分钟后再跳(期间面糊稍硬，可以撒点葡萄干在上面)。如此重复3-4次，就能闻到蛋糕的香味。打开盖子，表面呈淡黄色，比以前高了。用筷子戳它。)

8、出锅，翻转，好吃的大蛋糕就登场了，底部要有点暗黄色。