肥牛和雪花牛肉的区别

1，脂肪含量不同:肥牛脂肪含量高，肉质更丰满，而雪花牛肉脂肪含量低，肉质更嫩。

2.部位不同:肥牛用的是牛的背部和腹部，部位肉质肥瘦，而雪花牛肉用的是牛的肩、颈、胸，部位肉质鲜嫩多汁。