蒸餐厅是不是越久越好？

蒸菜的时间根据菜的不同而不同。一般来说，蒸的时间越长，菜肴的口感会变得越软，但也可能导致营养成分的过度流失。所以不是所有的菜都适合蒸的时间越长越好。

对于一些嫩蔬菜，如嫩豆芽、西兰花等，一般蒸的时间较短，以保持其新鲜度和口感。对于一些硬蔬菜，如胡萝卜和土豆，蒸的时间可能需要更长的时间，以确保它们完全煮熟。

另外，肉的蒸时间也需要根据肉质大小来决定。一些红肉，如牛肉和猪肉，需要蒸更长时间以确保烹饪，而鸡肉或鱼肉需要短时间烹饪以保持其嫩滑的味道。

一般来说，蒸菜的时间要根据菜品的特点和个人口味来决定。如果喜欢菜品更软，可以适当延长烹饪时间。但注意不要煮过头，以免影响菜品的营养价值和口感。