怀柔区美食

1，松鼠黄鱼:是京菜的菜谱之一，以香菜为主料。松鼠黄鱼的烹饪技艺以油煎为主，口味酸甜。它具有酱黄色、光滑有光泽、皮脆肉嫩、酸甜醇厚的特点。

2、炒肝:北京特色小吃。具有汤色亮、酱红色、肥肝肠、味浓、不腻、瘦而不涩的特点。

3.炒鳝鱼:香菜炒鳝丝与其他有鳞鱼相比，有一种独特的风味。面粉软肚，巨鳗白肚切丝，粉条炒。

4.油栗红烧肉:怀柔是著名的栗子之乡，这里的栗子香甜糯软，易剥。油栗红烧肉，油栗和五花肉相互结合，相互吸收，整体口感微甜。

5、红烧丸子:是北京的一种半流质小吃。多为混合豆面，配粉条和调料，做成丸子，油炸腌制成汤汁，拌调料和热食。红烧丸子特点:色泽深棕，软烂，咸鲜酸。