芹菜和腰果做法大全

2.芹菜叶去除洗净后，将根部的老表皮刮掉，切成五厘米左右长的斜段。

3.锅中加入适量的水，加入一茶匙盐和少许食用油。煮沸后，加入芹菜，焯一分钟。

4.取出冷水，用冷水浸泡，会让口感更脆更嫩。

5.大蒜去皮切成蒜末，小米椒切成小圈备用。

6.将陈醋、香油、盐、鸡精、蒜末放入小碗中，搅拌均匀成酱。

热锅放油冷却，放入腰果，翻炒至皮呈金黄色。

8.把地沟油拿出来，用刀背掰开。不要太破。变成粉就不好了。

9.把芹菜捞出，沥干水分，放在盘子里，浇上酱汁。

10.撒上切碎的腰果，然后在上面放上小米椒。

11.锅中剩余腰果底油翻炒，加入辣椒粒翻炒出香味。

12.将热油连同花椒粒一起倒在小米椒上，提取香味。吃之前搅拌一下就好了。