腊八蒜最正宗的腌制课程

1，腌制腊八蒜最好用紫蒜，紫蒜蒜瓣小，长得瓷，泡出来脆；泡蒜最好用米醋。米醋颜色偏淡，泡好的蒜颜色和之前一样，酸辣适中。

2、如果喜欢甜味，泡腊八蒜的时候可以放一点糖。

3.如果你想腊八蒜快速变绿:

①可以加大温差，白天放在向阳的阳台上，晚上放在暖气或冰箱上；

②去蒜可以使醋和蒜充分接触，加快变绿。

4.选择透明的玻璃容器，用于观察腊八蒜的颜色和浸泡后的反应；此外，容器必须干燥和无水分，以防止变质。

5.包装腊八蒜后的瓶或罐应密封保存；取蒜时用干燥干净的筷子，取后及时封口。

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生产方法

大蒜6头

米醋500克

1.选择无破皮、硬蒜的紫蒜。

剥蒜没有什么技巧，只要小心翼翼，顺利剥蒜就行了。

3.挑出有疤痕和破损的蒜瓣。

4.用小刀在蒜瓣的底部和顶部切下薄薄的一层。

这是蒜瓣快速变绿的必要步骤。

6.将蒜瓣放入玻璃缸中，无水无油，不要太满，八成可以。(大的蒜瓣放在下面，小的放在上面，方便取用。)

7.浇适量米醋(我做过分别用老醋和白醋腌制的大蒜，没有米醋好吃)腌制腊八蒜也有很多技巧。很多孩子不喜欢吃蒜，但我小的时候觉得妈妈腌制的腊八蒜很好吃。在我腌制之前，我会经常偷偷弄几片花瓣。邻居还夸我妈腌腊八蒜的手艺。腌制腊八蒜既可以凉拌也可以炒着吃，生吃更是美味。腌制腊八蒜的时候，有的朋友会直接放醋。其实这样做是不对的。学会这一步。腌制的腊八蒜香脆，绿得快。剥蒜头基部时，切深一点露出蒜芯，会更快吸收米醋，让蒜瓣变绿更快。来看看腌制腊八蒜的具体步骤吧~需要的食材:

8.用盖子把盖子封好，紧紧地放在暖气上(或者放在暖和的地方)。

9.第二天开始变绿。

10.2天会完全变绿，青蒜要放在阴凉的地方，避免过热变黄。