乌梅酸只是没熟吗？

酸梅不一定未熟。有些品种的乌梅即使熟了也不会很好喝。所以，是否酸并不能用来判断是否成熟。黑铃的成熟受制于果实期的软化和完成。

未成熟的黑桃含有大量的植物酸，肉质坚硬。成熟的黑铃甜香浓郁，果皮有一点酸味，但酸度不大。此外，如果黑铃较软，酸味较重，也可能与品种和采摘时间有关。

黑布林(又名布朗)是美国研究人员经过几十年的努力，从中国李和欧洲李的杂交后代中选育出的高级水果新品种。改变了中国李易裂果、涩味重、消化不良、色泽单调等缺点，因其造型独特、色泽鲜艳、风味香甜、耐贮藏而深受消费者喜爱。在中国的长江以南都可以种植，台湾省也有一些。