武夷山附近的美食谭分店
在我看来，创意园最大的特点就是植物多，郁郁葱葱，但是几乎没有游客，显得有些冷清。想随便走走，在网上看到一个曾经关注过的地方。旁边有流水，我停下来拍照，突然抬头:是天水。
命中注定。
随着流水的声音，铁门被推开了，人们不敢大声说话，生怕打破了宁静和优雅。服务员立刻走上前来。
整个建筑设计以木、竹为主。牌座用薄纱透明屏风隔开，竹子上挂着灯，名片夹在松果上。供应柠檬和香草水，如果耳朵里有音乐，人们很容易放松。
天水菜系的特点是一月一份菜单，独家定制，省去了点菜的麻烦；当然，每个人的菜都一样。
为我上菜是个善良的姐姐。上菜顺序:
汤-开胃菜-主菜-主食-蔬菜-甜点
最后一道菜，姐姐会简单介绍一下菜的特点和吃的顺序。
汤:竹叶青荔枝竹筒饭汤。
感觉像高原上的霸王花，汤有点胶状，像霸王花，但是清淡很多。竹豆吃起来没味道。汤贵，味道鲜。
但是这道菜的材料很有讲究:
我能遇到这道菜有多大的缘分？
开胃菜:菜的原名太长。
这道菜，这么高，应该改名:
论西瓜皮的层次感。
妹子特意交代了吃的顺序，先中间，再西瓜皮里，最后菠萝蜜干里。菠萝蜜干可能是用生食机风干的。不是很脆，也很润，有一定的质感和韧性，同时保持了菠萝蜜的甜味。
但是你感受到的微妙味道的层次并不简单:西瓜皮是用野橙蜂蜜浸泡的，中间是冰冻水果片配芒果莎莎。
主菜:烤茄子配白味噌(*含五种香料，免费)
之前看过分子料理的资料，看到这个泡泡就知道是分子料理的特色。高能的。
这道菜就是“快感”的感觉，你懂的。
茄子要小心处理，整体感觉太湿。幸运的是，它没有自制茄子的高热量。九层塔的味道跳出来，茄子肉都烂了。
使用刀叉。我只想优雅一点，剪的像闺蜜狐狸一样。其实我很想让她帮我剪。
小插曲:我把图贴出来后，一堆人在看各种搞笑的东西。泡泡是“清洁剂，牙膏泡沫，很多白色唾液……”
鸡油木耳，小米粥，丝瓜
这道菜是一个惊喜:
软脆，甜咸，家常，珍贵，都融合在一起。
所以有雀跃，层和叠加的小有趣的惊喜。
为什么评价这么高？因为和前面的汤一样，有竹叶和豆子，食材珍贵，吃了会觉得很好吃，口味要求可能没那么高。
“黄花绿长，白节裹霜。”大家对丝瓜这个家家户户都能看到的家常菜太熟悉了。它是惊人的，也是最杰出的。
我一直很好奇这道菜为什么这么甜。虽然丝瓜是甜的东西，但是小米没有理由这么甜。后来和天水聊天，发现他也很爱这道菜。菜单介绍了当天的夏至，重点是丝瓜，写了一篇介绍文章。看完才知道小米粥里加了鲜玉米汁。因为颜色一样，口味也匹配，其实融为一体，感觉不出来。我欣赏菜肴设计的精妙之处。
杨梅醋沙爹烤猴头菇(*含五种香料，免费)
沙爹酱，香茅只留下它的灵魂，我吃过最轻的沙爹。我突然被这气味感动了。有多少人吃了一道菜就爱上了它，只是因为强烈的味蕾刺激他们开心一会儿？如果去掉刺鼻的辣椒，你可能会发现小龙虾、海鲜等所谓的美味。只是……但是你知道，那种强烈的味道，包括油炸，只是为了去除菜本身的臭味。你还会喜欢它吗？(希望这个道理不要拉仇恨)
我觉得菜就像人一样，但在极其强烈的地方却是平淡而原始的，因为他也有一颗儒雅之心的真实味道。所以聊天的时候，听到“君子”这四个字从天水嘴里蹦出来，没有任何惊讶，很自然。因为他没有假装隐瞒，这确实是他为人处事，为人做饭的准则。
猴头菇没有苦味，软硬要算七八分。满足所有肉食者的需求。我不认为素食者会忘记自己是素食者。所以好的素食餐厅应该是大家都喜欢的，而不仅仅是素食者。也看到过美食评论家写关于天水的文章。自酿的杨梅醋是漂亮的粉红色，特别好喝。我想起了肖伟在厦门带我去过的通鲁花(名字忘了)。其特点是将各种自制的美味果醋放入香槟杯中，锦上添花。可惜那家店早就关门了。
主食:牛肝菌、黑豆、萝卜干、粽子。
萝卜干牛肝菌，哈哈哈，味道不错，但是感觉牛肝菌好像是白补的。这种搭配是打破界限，珍贵与朴实的结合。萝卜干有点太大没味道，也没有牛肝菌。
他跟天水提起的时候，说萝卜干是云南晒干的，不加任何调料，充满阳光能量。原来菜品的设计这么小，我就是一点感觉都没有。顾客说吃不了，就切成能吃出质感的小块。
似乎顾客之间不能达成一致。也是妥协的结果。菜品的设计很为顾客着想，因为粽子一般都是糯米，很难消化。这种粽子很贴心，不加或者加极少量的糯米，吃在嘴里不会黏糊糊的，更容易消化。
做一个大叶子的粽子很方便。据说是冬天的叶子，冬天的冬天。请上菜的大姐知道。狐狸告诉我，肇庆的蒸饺也是用冬叶包的。
蔬菜:碎布炒苏珊。
不是小菜。据说它来自台湾省...
查了资料，这道菜很桌面，我会觉得腐乳炒白菜也是我们的家常菜。破布可以用来做酱，图片看起来有点像天贝。中医说破布还能给芒果解毒。
苏珊的全称是台湾省苏珊花，可见于台湾省中低海拔山区。那很台湾省。
因为吃的是小块的，又滑又脆，质地让你想起小嫩香蕉叶。
甜点来了:坚果番石榴冰淇淋。
这里充分展示了分子烹饪的好处。你真的看不出冰淇淋是番石榴...色泽粉嫩，口感顺滑。你怎么能认为这是纯素食冰淇淋呢？
天水介绍，没有牛奶的甜品特别难做。容易有冰沙感，颗粒太大，口感不好。他们还反复调整配方，才得到现在的好味道。
在天水菜烹饪中，每一道菜的背后都有一个感人的故事。
坚果用核桃的苦味来突出甜品的甜味，个人感觉很失败。因为核桃的苦味太霸道，吃了之后很容易留在嘴里，反而冲淡了来之不易的冰淇淋的难得的美好味道。覆盆子和芒果微酸可口。
你一坐下，店员就会问你是否对芒果过敏，然后再做这道甜品。服务到位。
吃甜品的时候，姐姐带了厚厚的意见本。有一个小细节:你带过来的时候，笔已经在合适的地方写留言了，不需要翻箱倒柜的找。
我随便翻看了一下面前客户的留言，发现了一个小细节。每条留言的最后都有三个字:天水读书。
我写了一千字关于我长久以来仰慕的素食餐厅，写了两面。
当我写完给我姐的时候，我想既然我终于千载难逢地来了一次天水，那我就可以从留言簿上看到天水对顾客的尊重。很想见见我姐天水，问方便的话能不能见一面。
不久，一个英俊的年轻人出现在我面前。我甚至毫无顾忌，把我对天水菜烹饪的推崇和对这道菜的评价好坏都说了出来。
天水说，他会每天组织员工一起读意见书。他写《天水读书》，是为了让客户知道自己读过，在乎他的看法。下面会回答一些建议。
他也给我讲了很多菜品背后的故事，但我更了解一个人是以什么态度和理念在做菜，一家素食馆。
天水在平日的这个时候正处于喝茶时间，邀请我去茶馆里聊聊。我立刻答应了爱茶。
天水本来想在大雪山做古树茶，结果不小心做了三七茶。三七茶:三种奇怪的茶放在一起:秦安、甘雨露、朱观音。
第一次喝就觉得沉香。据说是因为齐楠。后面的，甜得像琼浆玉液，甘雨露的本性一定要显露出来。
茶，像一个人，执着而稳定，也像君子之风。
坐在店员何月旁边，出现了“千河万水，万里无云，万里空”的诗句。她几乎不说话。当初我问天水这个那个，天水很有耐心的回答。
然后是与何玥特别大的反差。反思自己是不是太过分了？
她的沉默胜过千言万语。她微笑着，感觉世界在绽放。沉默的力量。于是我不自觉的想安静下来，静静地闻闻茶，品品茶。
直到天水把茶叶倒掉，我才知道怎么离开。想起武夷山草木，不知春斋挂的字:
回头见。
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天水蔬菜料理