什么是酸梅汤？

冰糖150-250克

枣8-12

4-8小豆蔻

桂花

自制超级正宗的酸梅汤，酸甜可口~！诊所吗？

所需食材预览:同仁堂酸梅汤食材1个，桂花干，冰糖约150-250g，大枣约10片，豆蔻约6片。

请点击输入图片说明。

将两升纯净水倒入砂锅中。

请点击输入图片说明。

除冰糖和桂花外，其他配料全部放入水中浸泡2-4小时。

请点击输入图片说明。

到时候去火炉边生个大火。

请点击输入图片说明。

大火烧开后，盖上盖子，转小火煮45分钟。

请点击输入图片说明。

准备一个大碗(盆也可以)，加入冰糖备用。

请点击输入图片说明。

45分钟后关火。

请点击输入图片说明。

将煮好的酸梅汤倒入碗中，然后将汤渣倒回砂锅中。

请点击输入图片说明。

在剩余的汤渣中加入约1升水，再次煮沸。

请点击输入图片说明。

和第一次煮的步骤一样，大火煮开，盖上盖子，转小火煮半小时。

请点击输入图片说明。

到时候把汤全部盛出来，没有汤渣，加一点桂花干(最好是倒进一个足够大的碗或者盆里，像我这种，没有汤的话可以分开盛几个碗，但是第一个和第二个锅的汤一定要搅拌均匀，让味道更适中)。最好冷却后冷藏。

请点击输入图片说明。

从冰箱里取出冰镇的酸梅汤，分别倒入不同的瓶子里。

请点击输入图片说明。

开胃消暑的酸梅汤就完成了。

请点击输入图片说明。

技巧

一定要煮两遍~！