如何做出健康营养的玉米胡萝卜杂粮汤
腊八粥:腊八粥是一种传统的粥，由于地域不同，口味不同，食材也略有不同。现在常加珍珠米、薏米、黑米，有的还放银杏、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆，再加蜜饯。
另外可以自己做黑米粥，大米粥(小米和大米一起煮)，小米绿豆粥，小米红糖粥，小米山药粥，红薯粥，南瓜粥。
二、杂粮小吃:
小米馒头:将100g小米粉和100g黄豆粉混合，加入一个鸡蛋或20g奶粉，加水搅拌均匀做成馒头，放入蒸笼蒸20分钟。玉米饼:将150g面粉和250g玉米粉混合成饼，中间放上枣泥或红豆泥，入蒸笼蒸20分钟。
此外，还可以自制玉米饼、爆米花、荞麦饼、荞麦面馒头、小米煎饼、黑米甜汤、黑米粽子等。
三、杂粮入菜:
玉米和鱼丝
材料:净黄鱼150g，小米100g，蛋清1。
配料:精炼油、盐、鲜汤、淀粉。
生产流程:
1.将黄花鱼去皮，去刺，切成黄豆芽粗细的细丝，清水冲洗干净，将盐、蛋清、淀粉打匀，与鱼丝一起搅拌备用。
2.炒锅里的油烧至两成热时，放入鱼丝，炸熟捞出，沥干油备用。
3、洗锅，加入适量鲜汤，加盐烧开，放入玉米烧开，放入鱼丝，生粉勾芡，倒入熟油。
小米排骨
材料:瘦排骨(500克)和小米(250克)。
配料:葱、姜、雕酒(酒也可)、五香粉、精盐、鸡精、酱油、香油。
生产流程:
1.先将排骨血水浸泡，挤出水分，切成长约1寸的排骨，再加入葱花、酱末、花雕酒、五香粉、精盐、鸡精、酱油等调料。，可根据自己口味添加，与排骨拌匀备用。
2.干小米要泡水。取拌好调料的排骨段，每段均匀裹上小米。
4.放入蒸笼蒸30分钟左右。
四、地方杂粮食品:
小米:
1，陆家糊粥:运城著名特产之一，又名糊涂。
2.淄博茶汤:将小米浸泡，取出，稍晾干，研细，加糖，开水冲泡。
3.满族龙虎斗:大米，小米和红小豆被用作大米。
玉米:
1、淮阴玉米地瓜粥:将二斤玉米放入炖锅中，放入漫过玉米头的水中，放入锅中，用煮熟后的余火围起来，浸泡三四个小时左右即可。玉米因受热而饱满，再用水磨磨成糊状。
2、云南包谷粑粑:云南俗称玉米为包谷。巴谷粑粑是在每年玉米成熟的季节，用鲜嫩的玉米制成的风味小吃。
荞麦:
荞麦的地方风味食品有承德炒碗坨、庆阳荞面、山西碗坨、天水荞麦呱呱、云南荞麦馒头等。
在家里，如果有时间，不妨花点心思和时间。如果没有时间，就把杂粮和面粉、大米混合，煮一些不同种类的粥，既保留了营养，又很好吃。为什么不呢？
吃完粗粮记得多喝水，因为粗粮中的纤维素需要足够的水分来保证胃肠道的正常消化。一般来说，如果你吃了两倍的纤维素，你就得喝两倍的水。另外，由于老年人肠胃功能减弱，粗粮吃多了会导致腹胀，消化吸收功能减弱，所以要适量吃粗粮。
健身营养简餐粗粮饭
原材料/调味料:
荞麦、糙米、大麦、燕麦、薏米* * * 30g。
胡萝卜30克
红薯叶10片
5片萝卜嫩叶
金枪鱼松30克
糖1茶匙
盐1茶匙
醋1茶匙
生产流程:
1.将荞麦、糙米、大麦、燕麦、薏苡仁洗净，用清水浸泡4小时左右，然后放入电饭锅中煮熟备用。
2.胡萝卜洗净切细长条，用糖、盐、醋腌制至变软；红薯叶和萝卜嫩叶用1/2茶匙盐的开水焯一下，然后马上捞起，用冷水泡1 ~ 2分钟左右，再捞起挤干备用。
3.取1方法制作的杂粮饭30克左右，平铺在手掌上，铺一点金枪鱼肉松，放入方法2制作的胡萝卜、红薯叶、萝卜叶，然后塑造成小饭团。
糙米、荞麦、大麦、燕麦、薏米等五种杂粮，含有的膳食纤维和维生素比白米多，淀粉却少得多，非常适合想减肥的人食用。
特别提醒:
1.大家可以根据自己现有的杂粮进行组合搭配，但比如黑糯米、红薏米、荞麦、燕麦、糙米、红豆、黄豆、白豆、绿豆、黑豆，根据人数取相同的比例，先用热水浸泡2-3小时，这样浸泡后的米饭会更容易人体吸收消化，口感软烂。
2.蒸饭，用手指量，水面到米饭的距离大约是你食指第一个关节的高度。
3.粗粮的好处很多，但不适合过量摄入，尤其是肠胃消化功能不好的人。
五谷粥
材料:100克大米。
辅料:大麦30g，小麦30g，大麦20g，燕麦片20g。
调料:盐3克，各适量。
生产方法
1.将所有准备好的材料(白米、大麦、小麦、薏米、麦片)用清水洗净，然后用清水浸泡3小时以上。
2.将材料混合后倒入锅中，加入15杯水煮。
3.先用大火烧开，再用小火煮40分钟，直到粥烂熟。
4.加盐调味，再炖5分钟。
皮蛋杂粮粥的简单做法是美食家杰的面点主食食谱中的常见菜。皮蛋杂粮粥属于口味和烹饪，但是皮蛋杂粮粥怎么做最好，主要还是看自己的口味和习惯来调整细节，所以让自己跟着感觉来做这个皮蛋杂粮粥吧~ ~
菜肴及功效:上等主食，补气补血食谱，滋补食谱，食谱制作过程:烹饪
杂粮皮蛋粥制作材料；
材料:小米50g，薏米50g，糯米50g，糙米50g，瘦猪肉50g，香菇50g，皮蛋(鸭蛋)60g。
配件:虾皮10g
调料:大葱3g，花椒1g，盐2g。
杂粮皮蛋粥的做法；
1.小米等杂粮分别洗净浸泡；
2.将瘦猪肉洗净，切粒；
3.将皮蛋去皮切块；
4.香菇泡发回软，去蒂，洗净切丝；
5.锅中加入约200毫升冷水，将小米、薏米、糯米、糙米放入，先用大火煮开；
6.小火煮45分钟左右，粥稠时盛起待用；
7.炒锅烧热油，倒入香菇、虾仁丝，爆香，再加入适量水烧开；
8.加入杂粮粥、猪肉和皮蛋，煮熟后加入胡椒粉和盐调味，吃前撒上葱丝。
食品阶段克数
小米:小米不要和杏仁一起吃。
皮蛋(鸭蛋):皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
赶紧试试吧，做一份属于你的皮蛋粥。
五谷杂粮含纤维较多，泡水软化后煮熟，更容易被人体消化吸收。泡豆子最好用过滤的自来水，豆子泡的水含有化学物质，最好倒掉；像黑糯米、红米等谷物，浸泡时营养成分会溶于水，所以把米洗干净，泡在水里，泡出来的水可以直接下锅煮。
另外，泡水可以激活五谷杂粮中的营养成分，减少烹饪时间，口感更好。浸泡时间取决于不同的种类。夏天为了避免滋生细菌，可以泡在冰箱里。
糙米粥“刮”脂肪
糙米最大的特点就是含有胚芽，胚芽中维生素和纤维素含量很高。经常吃可以降低脂肪和胆固醇。糙米中还含有大量的锌，可以改善皮肤粗糙。
糙米，顾名思义，就是糙米，大部分米粒还覆盖着米皮。糙米一般超市都可以买到，有香味的棕色或浅棕色糙米最好。煮蒸糙米前，要将糙米浸泡30分钟左右，然后像正常的米粥一样煮。蒸糙米可以刺激胃液分泌，有助于营养物质的消化和吸收。但是糖尿病最好不要直接喝这种糙米米粥。通常直接喝米粥可能会导致血糖突然升高。
高粱适合当零食。
高粱米煮粥有点粗糙，但是磨成面粉做零食就精致营养了很多。高粱米最适合做一种叫高粱糕的小吃，就是把高粱米磨成粉，加入泡打粉、糖、鸡蛋和适量的水调成稠状，揉成面团，蒸平，放油锅里炸，撒上芝麻。
高粱饼对于部分肠胃功能稍差的人来说不容易消化。可以尝试做一些高粱汤，比如做银耳汤或者玉米汤的时候加一点高粱，可以给原本营养丰富的汤增加一些浓郁的味道。
薏仁汤最滋补。
薏仁比大米更像仁，所以有很多地方叫薏仁。现在更多的人喜欢吃薏米，因为薏米独特的生活环境使其危害较小，而且它喜欢生长在潮湿的地方。很多地方都是在山里或者河里种薏米。
很多人喜欢吃口感饱满的薏仁，口感鲜糯，但很少有人知道薏仁有很多功效。中医认为，薏苡仁具有强筋骨、健脾胃、消水肿、除风湿、清肺热的作用。薏苡仁是非常好的女性滋补品。大量的维生素b1可以使皮肤光滑白皙，还可以起到抗子宫癌的作用。
薏米性微寒，不宜煮粥或单独食用。用一些可以温补的食物煲汤是非常合适的。可以把鸡腿、西红柿、大麦一起炖，不仅容易消化，而且滋补效果非常好。薏米不易消化，尽量不要多吃，尤其是老人、小孩和胃寒、胃炎的人。吃薏米的时候一定要适量，不要吃太多。
长期吃荞麦面
荞麦粉是一种灰黑色的面粉，尽管外表丑陋，但营养价值很高。荞麦面条有各种吃法，但人们最习惯用它来做面条。荞麦的蛋白质比大米和面粉高，特别是对成长中的孩子，更适合他们吃一些荞麦面条。其中的赖氨酸和精氨酸会让父母对孩子的成长速度和智力感到惊讶，但是父母在给孩子做荞麦面的时候，也需要注意一些东西。
荞麦面最好拌上肉末和黄瓜。荞麦面性凉，容易伤胃，所以一定要泡很久，直到变软，口感更好，更容易消化。黄瓜可以让荞麦面更鲜少油腻，肉末最好用羊肉末，暖胃，和荞麦很配。
最适合吃荞麦的是老人和小孩，偶尔吃荞麦面条，老人可以用来降血脂、降血压。荞麦是孩子长大后必不可少的。荞麦面虽然好吃，但是不适合早餐和晚餐，容易损伤肠胃或者难以消化。你不应该一次吃太多。
糯米最适合做醪糟。
糯米可以用来煮粥，也可以用来做汤圆，但最健康最神奇的方法是做成醪糟酒。糯米可以帮助消化和安神，可以缓解疲劳和头晕的症状。糯米的这些功效在做成醪糟后更加突出，而且吃起来更方便，不受用量限制。
我们可以将糯米、薏米、莲子粉、山药粉、芡实粉、茯苓粉、酒曲适量混合，将混合均匀的原料放入搪瓷盆中，加入适量的水，放入蒸笼中蒸1小时，取出放凉，与酒曲混合，将盆放在25℃左右的环境中约36至48小时。如果你喜欢甜食，可以加一些冰糖，酒酿可以在中午和晚上服用，不仅有助于消化，还可以安神，让胃感觉非常舒服。
此外，薏苡仁补脾利湿，莲子山药补脾肾，茯苓益气，各种原料搭配，补虚强身。醪糟酒真的是最营养健康的搭配。
玉米豌豆汤
1.玉米粒洗净，蒸1小时取出；
2.将菠萝切成玉米粒大小的颗粒；
3.枸杞用水浸泡；
4.锅加热，加入1500g水；
5.冰糖煮开后，加入玉米、枸杞、菠萝、豌豆煮；
6.用湿淀粉水勾芡。
煮五香豌豆
豌豆洗净，放入锅中，加入花椒、大料、盐、胡椒粉、姜、味精等。，煮好上桌。
香脆豌豆
1.将嫩豌豆洗净沥干水分，放入六成热的油锅中炸熟，捞出备用；
2.将松子放入油锅中炸至酥脆；
3.将甜红辣椒去籽去蒂，切成米粒；
4.火上放50克植物油，烧至五成热，将豌豆、松子、甜红椒饭翻炒几下，加盐、味精，淋红油、花椒油，即可食用。
重阳节-杂粮饭团(入境)
杂粮饭团~
配料:荞麦、糯米、糙米、黑米、糯米、薏米、红豆、红枣。
做法:1)将大米全部洗净，浸泡3 ~ 4小时。
2)把泡好的米和水一起放在锅里煮(杂粮比白米难煮，所以要多加水)，直到汤干了，差不多熟了。
时间到了，转蒸锅再蒸，煮5分钟后。
3)将蒸好的杂粮饭用手揉成饭团，上面插红枣就可以啦~
Ps:做好的饭一般会糊锅，否则就做不熟，所以要在锅里的水没干之前上蒸笼蒸，这样，
煮出来的饭很好吃，不会浪费(我不喜欢用电饭煲，所以采取了相对麻烦的方法...)
现代老年人大多患有各种老年病。多吃粗粮，少吃精细面食，对老人的身体有好处，所以我们可以在重阳节给家里的长辈做一些杂粮饭团，回归纯净自然的生活。
打磨玉米
材料:玉米粒1碗200克绿豆40克泡蘑菇2个20克胡萝卜丁40克。
调料:盐1/2茶匙高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1茶匙。
生产方法:
1.将玉米粒、胡萝卜丁和青豆用沸水焯一下。
2.锅中加入2碗油，烧至中温。把锅里的材料都拉出来，拿起来。
3.锅中留1汤匙油，倒入材料和调料，翻炒均匀，加入淀粉水勾芡，倒入香油，装盘。
注意:蔬菜用少许淀粉水勾芡晾干(粘度不合适)。加入松子制作蔬菜，就是松子玉米。在家里，不需要先焯水拉油，只需要将所有的食材和调料放入锅中搅拌均匀即可。
鸡蛋玉米汤
材料:玉米罐头160克，鸡蛋2个，蘑菇罐头40克，淀粉5克，牛奶100克，干净的蘑菇和料酒20克，新鲜豌豆20克，精盐4克，葱和姜1克。
生产方法:
1.新鲜豌豆用热碱水浸泡，捞出放入冷水中冷却；
2、炒锅热，用葱、姜、料酒加油；
3.倒入豌豆、香菇、冬笋，小火煨一下，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶、盐，煮开后加入淀粉。
牛奶玉米饼
材料:蛋黄2个，面粉100g，鲜玉米2条，奶油40g(常温软化)，水、盐或糖适量(盐咸糖甜)。
生产方法:
将所有的配料混合在一起，搅拌均匀成糊状。可以在锅里炸，也可以在烤箱里烤。如果是在烤箱里，盘子上应该盖上锡纸或者涂上黄油。
如果玉米中的水分不够，加入适量的水，使其变成糊状。将面糊倒入烤盘，放上一些黄油。