竹笋可以搭配很多菜，红烧和清蒸，你更喜欢哪个？

现在竹笋已经大规模上市，很多人开始陆续买回家，目的就是为了品尝。其实竹笋的质感还是挺纯粹的，无论搭配什么食物都很容易俘获大家的胃口。因为竹笋的质地相当纯正，可以算是搭配油腻肉的绝佳选择。两者结合在一起，既能改变竹笋多肉的简单，又能根据竹笋改变肉的油腻，可以说是非常好的搭配。

竹笋红烧肉:竹笋香脆可口，肉质鲜嫩多汁！竹笋红烧肉是一道特别受欢迎的家常菜。红烧肉可以说是相当好吃了，但是毕竟还是有些油腻的感觉。但是如果搭配竹笋的话，完全不用担心这种情况，两者结合的很完美。

竹笋含有丰富的营养元素，其中还含有最丰富多彩的蘑菇鱼蛋白维生素和各种矿物质。吃的时候味道相当酥脆可口，而红烧肉的制作一般都是五花肉，大块大块的吃肉还是挺舒服的。

原料:五花肉400g，竹笋200g，葱20g，姜片20g，葱20g，植物油适量，清水适量，秘制焖汁适量。

具体步骤:

加入五花肉，用清水洗净，然后切成大小对称的方块。注意不能切得很大，因为大了不容易入味，当然也不能太小。如果说小的话，那时候就没有幸福了。五花肉切好后，放在干净整洁的小盘里备用。然后将竹笋去皮，冲洗干净，放入竹笋，切成滚刀块，放入碗中备用。小葱洗净，切成片。生姜洗净，切成片。将小葱切段，放入碗中备用。

锅中加入适量清水，水烧开后，将竹笋放入沸水中焯一下，以使竹笋越来越鲜嫩爽口，捞出后控水。烧热炒锅，往炒锅里加点植物油，烧至七成热，然后把葱段和姜片放入炒锅里炒。

然后把五花肉倒入锅中翻炒，这样可以让五花肉和姜片在大同充分结合，五花肉里面的植物油也可以翻炒。五花肉炒好后，加入适量的水，注意把五花肉擦干净，然后加入竹笋一起煮。最后倒入适量秘制红烧，小火煮30到50分钟左右，大火收汁后出锅。