过年的团圆饭有什么菜，有什么寓意？

1，红烧鱼——一年多。

中国有个传统说法，一年不止，所以鱼是年夜饭必不可少的一道菜。除夕吃鲤鱼，与“李”谐音，带来好运；除夕吃鲫鱼与“吉”谐音，寓意吉祥如意。除夕吃鲢鱼与“连”谐音，流传多年。如果只煮一条鱼，要在大年三十的中间吃，大年初一吃头尾，连年多头尾，寓意丰收富贵。

2、白切辣鸡——金鸡给人幸福

中国有句话叫“无鸡不成席”，所以鸡是所有宴席不可或缺的重要菜肴，无论大小，年夜饭也不例外。有鸡“有计划”，意思是赚钱有计划，逢凶化吉。

3、肉丸——圆圆的；

象征着团圆，其他地方也会有一些丸子，牛肉丸子，四喜相逢丸子，红烧丸子，糯米丸子。除了分开做，还可以放在第一道菜里，丰富内容，让它更团圆。

4、排骨年糕——步步为营；

年糕和“一年比一年高”一样，有一年比一年高的意思。吃新年蛋糕意味着幸福。有白色年糕和黄色年糕，象征银和金。

5.饺子——发财。

吃饺子是年夜饭中必不可少的一道菜。饺子也叫交子，意思是新旧交替，子时是暂时的新的一天的开始。

另外，饺子的形状像银元宝，所以也有发财、发财的意思。饺子也讲究馅料的选择。一般馅料中加入韭菜、白菜、香菇，韭菜谐音“九菜”，白菜谐音“百菜”，两者都代表富贵，香菇谐音“鼓”，给人以饱满的感觉，有鼓励富贵的美好寓意。

6、蔬菜沙拉——有赚钱的方法

生菜与“赚钱”谐音，是过年必备的蔬菜。这是一道异国情调的菜，蔬菜可以缓解油腻。

7、炒四季豆——四季平安；

绿豆角，因为色泽鲜艳，口感酥脆，成为很多人年夜饭的首选蔬菜。此外，其笔直的形状与竹子相似，因此通常被赋予“升至顶峰”、“冲天”、“欣欣向荣”、“四季平安”的寓意。而且这道菜清淡，能满足现代人的饮食需求。

8、红烧猪蹄——手给钱

这道菜很多酒店套餐都有，叫“发财”、“发财”、“手到擒来”。除了寓意好，富含胶原蛋白的猪蹄和花生、发菜一起煮，营养又美味。