家常五花肉

材料:红椒和青椒各一两个，大蒜一把(有绿叶的那种)，洋葱一两个，大蒜两三瓣，小洋葱半个(可以放也可以不放)

调料:老干妈风味豆豉、酱油、糖、味精、胡椒粉、十三香粉、料酒。

练习:

1 \将五花肉放入锅中煮至筷子能戳到(约15分钟)，取出晾凉。然后切成薄片(越薄越好)

2 \在煮肉的时候，你可以准备各种配料。辣椒切小块，蒜和葱切小块，压蒜瓣，葱切小块。

3 \锅里放点油(油不要多，因为炒肉的时候会产生很多油)，加入两勺豆豉，小火翻炒一小会儿。这时候可以把肉片倒入锅中用大火翻炒。

4 \肉片炒几分钟后(炒一会没关系)，可以把各种配料倒入锅中继续炒，再炒一会(时间长了也没关系)，加入四五勺酱油，少许糖和少许料酒，继续炒，炒匀~加入少许十三香粉。

5 \这个时候炒几下就差不多了。加入少许胡椒粉和少许味精，就可以起锅了。

PS:这里还有两点需要注意。不需要先炒食材。在炒豆豉的时候，还可以根据个人口味加入花椒和干辣椒！

个人以前觉得炒猪肉很麻烦，现在练了几次发现很方便。也可以多买些肉，等肉熟了可以放冰箱里下次吃。