中国制造的顶级食品有哪些？

有“蟹中之王”美誉的酥油蟹。

深圳福永，珠江口以西，咸淡水交融。这里出产一种顶级食材，被美食家称为“蟹中之王”。每年农历五月，黄油蟹季开始。丰腴的端午节过后，产卵的成熟雌青蟹暴露在烈日下。在雨水和阳光的交替作用下，堆积的蟹膏逐渐融化成金黄色的油脂，然后慢慢渗透到身体的各个部位。就这样，训练出了一只价值不菲的黄油蟹。黄油蟹之所以珍贵，是因为它的改造成功率太低了。蜕皮后，大部分绿色母蟹会进化成奶油蟹。但其中只有极少数因为奶油油堆积过多，无法完成重壳和蜕皮的过程而成为黄油蟹。在福永，一千只母青蟹中只有三到五只会变成黄油蟹。物以稀为贵，故称蟹王。

顶级黄油蟹必须完好无损。螃蟹只要有一点不完整，黄油就会从缝隙里流出来。那就和普通奶油蟹一样了，所以蒸是奶油蟹最完美的做法。首先，把螃蟹放入冰水中浸泡。如果不把螃蟹冻死，当你把它放下来蒸的时候，螃蟹就会挣扎，弄断手脚，这样螃蟹上的黄油就会流出来。

清蒸黄油蟹，揭开蟹盖，一股特别的蟹油味扑面而来。螃蟹上涂了一层黄澄澄的蟹膏，香甜爽滑，味道鲜美。

打开蟹盖，撕掉蟹脚，金黄的奶油与肉融为一体。用嘴吸，满嘴都是浓郁的蟹膏，牙齿和脸颊都是香的。

(国内外著名的大闸蟹在它面前只能黯然失色。)

作坊里的酥油蟹还有另一种奇妙的做法——秘制雕花蒸酥油蟹，将八年的雕花王加入冰水中，浸泡醉蟹，让老酒的醇香进入蟹内，再用猛火煮15分钟。软黄油，金黄细腻，清香雕花。这一刻，江南与南岳相见。

酥油蟹被誉为蟹中之王，价格是国内螃蟹中最高的。顶级黄油蟹每只售价2000元。黄油蟹满油，蟹的踝关节金黄，面膜都肿了。如果用手按面膜，会感觉有点软，因为膏体已经融化了。如果用力压，那就是浆糊还没化。最后看蟹面。把抹了黄油的蟹拿到阳光下，用手掌挡住蟹面进行遮光。可以看看蟹壳两面是否透明。越透明的油越好，油越多。