蒜茸虾

莱，广东方言，用微火烹制。其实这道菜不是炖而是蒸。虾不能炖你炖了就不能吃了。材料和方法都很简单。介绍如下:

原料:鲜大虾(最好是12头左右)、蒜、姜、韭菜末、盐、味精、料酒。

做法:将虾背的黑筋去掉，将所有调料混合均匀，铺在虾背上。塑料码可以在瓷盘周围点缀一点西兰花和红辣椒。将锅烧开，将瓷盘放入蒸锅蒸8分钟。

桌上放几根香菜蘸红油吃。