安庆地方名菜

1，山粉紫苑烧腊安庆十大名菜

山粉烧腊是安徽安庆的一道传统地方菜。吃起来黏而不稠，是白淀粉。红薯粉在烹饪时常作为调料，也可作为主半圆炖五花肉，形成这道远近闻名的地方菜。山粉紫苑作为安庆的代表菜，在“吃百城千味”活动中被评为“安徽招牌菜”。

2、老母鸡汤炒饭安庆十大名菜。

鸡汤炒饭是安徽安庆的一道名菜，属于徽菜，以炒饭和鸡汤为主要材料制成。其制作方法是精选上等糯米，用开水浸泡，待其黍软可捏时，用竹篮或簸箕舀起，用大量冷水冲洗干净米粒外围，防止相互粘连。沥干水分后，放入锅中炒即可得到炒饭，然后将炒饭浸泡在鸡汤中，制成鸡汤炒饭。鸡汤泡饭被安庆市评为安庆十大名菜之一，在安徽省文化和旅游厅主办的皖菜百城千味活动中也被评为安庆代表菜。

3.安庆十大菜系

安庆十菜，也叫什锦饭，是安庆当地的素菜，尤其是在春节期间，家家户户都会做。在安庆，因为春节一般是三天不炒菜，所以每家每户都会在年三十炒十种菜，吃的时候装饰一下，边吃边拿。十种菜除了好吃，还有来年做事完美的寓意。安庆十种菜一般有橙萝卜丝、黑木耳片、青芹菜梗、浅黄咸菜、暗黄黄花菜等。

安庆地处长江北岸，饮食属于徽菜(具有皖南、沿江、沿淮三大地方风味)的代表菜肴。擅长烹饪禽类和海鲜，特点是油重、色重、火重。