菠菜需要焯一下吗？

建议焯一下。菠菜含草酸较多。食用菠菜后，人体内的钙会与菠菜中的草酸结合形成不溶性草酸钙，从而减少人体对必需钙离子的吸收。

为了避免上述问题，菠菜食用前最好用清水焯一下，焯一下可以去除菠菜中80%的草酸。但烫漂时间不宜过长，否则会降低菠菜中的维生素含量。焯水后的菠菜不仅营养损失少，而且口感好。

菠菜怎么吃

1，果汁喝

现在的人都知道养生，所以大家都知道菠菜里面有很多铁，但是有些人不喜欢吃菠菜，觉得一下子吃不了那么多菠菜。所以这个时候可以先把新鲜的菠菜用水焯一下，然后直接放入料理机里打汁。如果喜欢吃菠菜泥，也可以榨成泥直接喝。这样不仅可以一次多吃菠菜，而且容易吸收。

2.炒着吃

菠菜可以炒着吃。正常情况下是炒菠菜。如果你想让它变香，你可以加入一些蒜泥。当然，你也可以加入一些你喜欢吃的配菜，比如黑木耳，肉丝，或者猪肝，这样炒出来的菠菜也很好吃，营养价值也很高。

3.油炸菠菜

当然，炒菠菜不是说直接在油锅里炒菠菜，而是先把菠菜焯水，然后把拌好蛋液的面糊浇在菠菜上，或者把菠菜卷在面糊里，在油锅里炒。炒出来的菠菜是金黄色的，外面很脆，里面的菠菜很软很好吃。