如何制作韭菜盒子

材料:韭菜400克，面粉400克，鸡蛋260克。辅料:虾皮80g，盐4g，香油5ml，花生油20ml。

步骤:

1, 1.一、准备做饭需要的食材:韭菜400g，鸡蛋260g，虾皮80g，面粉400g。

2.2.把你需要的面粉倒入烹饪盆准备面团。

3，3，今天要用热面包韭菜盒子，所以面粉要用开水拌，开水要匀速撒入面粉，同时要用筷子搅拌成雪花。

4、4、面粉均匀湿润，变成粉穗时，放在一边晾几分钟。当加热后的面粉不再烫手时，用手将雪花状的碎面条揉成光滑的面团，放在小盘子上用保鲜膜盖好，将面条“醒”起来备用。

5.韭菜洗净沥干切碎，虾皮洗净，鸡蛋打入碗中拌匀备用。

6、6、炒锅热至手心，倒入20ml花生油，油热至八成，将打好的蛋液倒入小火。

7、7、注意一定要用小火，避免鸡蛋老了，嫩馅的更好吃，用铲子翻炒的时候尽量捣碎，这样就不用拿出来单独切了。

8、8、将煮好的鸡蛋泥摊晾几分钟后放入煮好的盆中，放入虾皮和韭菜。

9、9、韭菜、鸡蛋、虾皮加盐、香油搅拌均匀，做出馅料的味道。

10，10，取出醒发好的面团，加入干面粉在面板上揉至光滑，分成小份，擀成圆形面团。

11, 11.左手拿着面团，右手拿着勺子放馅儿。

12，12，右手辅助左手将圆形面团折成带猫边的半圆形，看起来像一个大饺子。

13，13，如果想更精致一点，可以在包裹的半圆边缘，用前后褶叠的方式捏一圈蕾丝。

14，14，因为面团是手工卷的，没有机器做出来的圆润，所以韭菜盒子大小有点不一样。是不是更尴尬？我们追求的是口感，嘻嘻。

15，15，开关电饼铛，预热至手掌有灼烧感，刷一层底油，将肥美的韭菜盒子依次放入电饼铛底部，盖上盖子，炸熟。

16，16，三分钟左右闻到香味就可以打开电饼铛。金黄酥脆，一次成型。是懒人的最佳伴侣。

17，17，外酥里嫩，香气诱人的韭菜盒子出锅了。一定要趁热吃。如果它们是冷的，味道不会很好。