用什么鱼做酸菜鱼不带刺？

其实酸菜鱼一般都是用草鱼做的。由于疫情原因，买不到新鲜的草鱼。所以今天我就用龙利鱼给大家做一个酸菜鱼。

龙利鱼营养丰富。含有丰富的蛋白质、维生素A、钙等营养成分，具有益气止咳的作用，有一定的止咳平喘作用。还具有提神抗衰老的饮食功能。饮食有规律，对贫血、营养不良、身体虚弱、神经衰弱都有好处。

首先，你需要准备材料:

龙利鱼500条，酸菜一小袋，泡椒五个，葱一根，蒜三瓣，干辣椒三个，胡椒粉适量，姜一小块，蛋清一个，料酒一汤匙。

烹饪步骤如下:

第一步:准备好所有原料，洋葱切沫，泡椒切圈，大蒜切片，干辣椒切段，姜片洗净，金针菇去根。将酸菜切成段备用。将龙鱼切成厚片，放入大碗中。加入料酒，抓匀。

第二步:将胡椒粉、盐、蛋清搅拌均匀，加入少许淀粉，继续搅拌，腌制20分钟。

第三步:锅里放油，放入葱花、姜片、蒜片、花椒、泡椒圈、辣椒炒匀。酸菜用清水洗一次，放锅里继续翻炒，翻炒出香味。第四步:将金针菇放入锅中，放入水中焯一下。煮好后用大碗舀起来备用。

第五步:将腌制好的鱼片放入锅中，烧开后加入盐和胡椒粉。

第六步:将鱼片和汤倒入大碗中，加入洋葱、白芝麻和干辣椒。将锅中的油加热，倒入碗中。

小贴士:酸菜鱼可以选择草鱼和黑鱼。我用的是没有刺的龙利鱼，小孩子都可以吃。

好了，今天就分享到这里。我是超，这篇文章的原作者。我愿意每天用一颗善良的心去做我喜欢的一切。让生活的温暖凝结在美食中，请关注我，收藏，喜欢并留言给我，一起交流美食心得。我会每天持续更新，带给你不一样的美食！让我们在健康饮食的同时享受美食吧！谢谢大家的支持和厚爱！