猪蹄筋的做法

食材:猪蹄、胡萝卜。

辅料:姜片、蒜瓣、水发香菇、料酒、生抽、老抽、蚝油、干辣椒、糖、盐、鸡精、蒜叶、红辣椒。

工具:砧板、刀、炒锅、盘子、砂锅。

1，将泡好的猪蹄洗净，加入料酒焯水2分钟，捞出备用。

2、胡萝卜切滚刀块，香菇切片放入水中。

3、热油起锅，放入蒜瓣、姜片、葱段入锅翻炒，再放入萝卜块、香菇翻炒出香味。

4.倒入煮好的蹄筋，开始调味。生抽，蚝油，生抽少许，盐适量，鸡精。

5.倒入砂锅中，加入适量高汤继续小火煨15分钟，使筋入味。

6.最后收集浓汤，撒上蒜叶和红辣椒。