烤鱿鱼的烹饪方法是什么？有哪些注意点？

材料:鱿鱼3条，洋葱1，青椒1。辅料:柠檬汁1汤匙、盐1汤匙、酱油1汤匙、甜面酱2汤匙、烤肉酱2汤匙、甜椒粉、孜然粉。步骤:首先我们把鱿鱼的黑皮去掉，清洗干净，然后加入柠檬汁，用酱油和盐腌制30分钟。洋葱和青椒洗净，切丝，均匀铺在锡纸上。然后刷好准备好的烤肉酱和北京烤鸭酱。然后撒一些孜然粉和甜椒粉。然后刷上烤肉酱。将所有鱿鱼处理好，再腌制30分钟，烤箱预热至180度，中层烤约15分钟，然后每隔5分钟刷一次北京烤鸭酱和烤肉酱。

购买新鲜鱿鱼时，判断新鲜与否的方法；把薄膜压在鱼上。鲜鱼的膜结实而有弹性。还可以拉鱼头。鲜鱼的鱼头与鱼身紧密相连，不易断裂。优质鱿鱼的鉴别:优质鱿鱼完整坚实，粉红色有光泽，表面有少许霜，肉质半透明，背面无红色；劣质鱿鱼个头小，不完整，呈红色、黄略和黑色，颜色暗淡，表面有厚厚的霜，背面呈暗红色或发霉的红色。鱿鱼含有丰富的胆固醇，可以维持细胞的稳定，增加血管壁的弹性。可以维持我们正常的性功能，增强免疫力。胆固醇也分低密度和高密度。鱿鱼中胆固醇密度高，对身体有益无害。

为了处理洗过的鱿鱼，必须将水排出。你可以用厨房纸来吸收鱿鱼的水分。烤肉酱配料:酱油、蚝油、韩式辣椒酱、甜面酱、糖、盐、孜然粉、黑胡椒粉、熟白芝麻。如果比例是，可以根据个人口味加减。烤鱿鱼时，如果喜欢吃嫩的，烤的时间要短一些；如果喜欢吃烧焦的食物，应该烤的时间长一些，火要大一些，但是时间要控制，不要太长，以免影响肉的口感和味道。烤的时候可以适当刷点食用油。喜欢辣的可以撒点辣椒面烤一下，这样烤出来的鱿鱼会更辣。