如果食盐中没有碘，人吃了会有什么症状？

我们知道食物是体内碘的主要来源。如果我们生活环境中的土壤含碘量少，生长在这种土壤上的植物也是如此，吃低碘饲料的各种动物(如羊、牛、狗、兔)也会碘营养不足。因此，机体的碘营养状况与环境密切相关。如果长期食用含碘量低的食物和肉类，就会发生碘缺乏，身体或多或少都会受到影响，所有人尤其是儿童和妇女都不能幸免。虽然大多数人看似“正常”，但只有部分人会表现出明显的病理状态——地方性甲状腺肿和地方性克汀病。但实际上，这种“正常”是一种隐藏的病理状态。科学家称碘缺乏病(IDD)为碘缺乏对人体身体和智力发育造成的一切不良影响(病理状态)。

碘缺乏症是人类最古老的疾病之一。公元前7世纪中国就有文字记载，称应病。晋代葛洪最早提出用海藻和海带治疗地方性甲状腺肿(一种碘缺乏症)。直到二十世纪，人们才普遍认识到碘可以用来预防碘缺乏病，并取得了成功。

二、碘缺乏的危害

碘缺乏严重危害人体健康，碘缺乏病的主要表现有:

损害儿童大脑神经发育，表现为不同程度的智力低下，学习能力低下。

地方性甲状腺肿，俗称粗颈根或大颈病；严重缺碘会导致地方性克汀病。它是聋的，哑的，迟钝的，愚蠢的。

导致生长在母亲肚子里的胎儿死亡、畸形、耳聋或流产、早产。

成人体力和劳动能力下降，儿童生长发育受到影响。

此外，碘缺乏症还显著影响牲畜的生长、繁殖和生产力，降低肉、蛋、奶等的产量和质量。

科学家的研究发现，女性比男性更容易碘缺乏。儿童和青少年生长发育更快，身体需要更多的碘。青春期少女和孕妇因为生理原因，更需要碘，所以对缺碘非常敏感。

碘缺乏对人体健康有害

碘缺乏威胁中国31个省、自治区、直辖市，约有7.27亿人受到碘缺乏威胁，几乎占世界所有碘缺乏地区人口的一半(46%)。不仅广大农村受到碘缺乏的严重威胁，而且是碘缺乏病防治的重点地区，大中小城市都没有逃脱碘缺乏病的困扰。

碘缺乏也是一个世界性的问题。世界上有118个国家和地区缺碘，1572万人生活在缺碘地区，其中6.55亿人患地方性甲状腺肿，1120万人患地方性克汀病，4300万人不同程度缺碘。

缺碘症就像淹没在海水中的巨大冰山。我们看到的只是水面的一部分，而水面之下是看不见的、数量巨大的、表面上“正常”却受到了伤害的人群。

怎么知道自己体内缺碘还是住在哪里？

如果我们生活在过去曾有过“颈根粗”患者的环境中，就可以大致确认我们的居住地是缺碘地区。回答我们目前是否缺碘，要从人们生活的外部环境和内部环境来判断。

外部环境包括土壤和水。因为同一地区水中的碘含量代表了土壤中的碘含量，所以我们只要采取水样交给卫生防疫部门检测，就可以知道该地区以外环境中的碘水平。

环境碘缺乏可从尿碘和甲状腺肿两方面调查:

1.尿碘:我们每天从尿液中排出的碘可以反映体内的碘营养水平。多吃碘，多尿碘，少吃碘，少尿碘。所以尿碘是判断我们吃多少碘最敏感的指标。如果很多尿检发现人体存在缺碘现象，就要引起重视，否则久而久之，就有可能患上缺碘症。

2.甲状腺肿:儿童缺碘持续3-4个月后，甲状腺会出现明显肿大。

儿童生长迅速，需要大量的碘，所以儿童是碘缺乏最敏感的人群。国家规定8-10岁学龄儿童为碘缺乏病监测的主要目标人群。通过定期检查有多少儿童患有甲状腺肿，尿液中含碘量有多少，可以判断当地人群的碘缺乏情况，为指导防治工作提供可靠的信息。

地方性甲状腺肿和地方性克汀病——碘缺乏症的最明显表现

在碘缺乏病的各种临床症状中，最容易识别的是颈部甲状腺肿大，俗称“颈根粗颈大病”，即地方性甲状腺肿；另一种是“傻逼”或“小病”，即地方性克汀病。患者表现出明显的精神缺陷，有典型的痴呆表现。他们很矮，甚至是聋子。

碘缺乏的最大危害——儿童智力低下

碘是甲状腺产生甲状腺激素的原料，是脑组织正常发育所必需的营养素。碘缺乏影响人脑组织的正常生长。无论是轻度缺碘还是重度缺碘，都会影响大脑发育，损害智力。

首先，国王的故事

人们早就注意到碘缺乏和智力低下之间有某种联系。传说法国著名国王拿破仑被人举报，当时法国南部边境(现在的瑞士阿尔卑斯山)流行一种特殊的白痴病，家族中很多成员经常被发现是白痴。国王想移动整个村庄来根除这种疾病。这时，一位敬业的年轻医生古根海姆·比尔听说了这件事。他勇敢地在当地建立了一个定居点，仔细研究这种白痴病。他发现山上有很多傻逼病人，降到一定高度就不见了。后来人们才知道，山越高，土壤被雨水冲刷越严重，土壤中的碘就越少。可见，生活环境缺碘与白痴患者的发生有一定的因果关系。

第二，聪明的大脑离不开碘。

脑组织的发育有精确的时间性，就像火车或飞机，它按照严格的时间表运行，准时开始，准时结束。一般来说，这个时间表从宝宝在妈妈肚子里开始，一直持续到出生后第二个生日。这个时期被称为大脑发育的关键期。在关键期，脑神经的生长必须依靠甲状腺激素。为了产生足够的甲状腺激素，甲状腺需要足够的碘。如果在此期间出现任何程度的缺碘，大脑都会发育异常。

危险期过后补碘可以吗？科学家告诉我们，发育受到影响的大脑已经无法达到正常水平。换句话说，关键期缺碘导致的大脑发育不良问题是不可逆的，一旦形成，将后悔终生。所以，从大脑发育离不开碘的角度来看，碘是一种“智力元素”。

三。碘缺乏与智力和智商

众所周知，人们通常用智商来表示人的聪明程度。正常人智商约为100，智障儿童智商在70以下。缺碘会损害儿童的智力。

碘缺乏严重的儿童，智力受损严重，智商在50以下。这类孩子生活不能自理，生活需要他人帮助，不能上学，寿命短，医学上称为地方性克汀病。

轻度缺碘儿童有轻度智力障碍，智商在50-69之间。在上小学之前，他们往往被认为是“正常的孩子”。“正常孩子”入学后逐渐在智力上出现问题，学习成绩排名倒数几名，考试不及格，留级，甚至难以毕业。医学上把缺碘引起的上述症状称为亚临床克汀病。

智力是我们人类学习、工作和生活必须具备的基本能力。在一个人口知识素质低下的社会，整个社会的文化和经济水平能得到提高是不可想象的。缺碘严重的地区，全村选不到合格的会计和拖拉机手，甚至没有兵可招，所以全村被称为“傻子村”。人们常用“第一代肿(甲状腺肿)、第二代傻(克汀病)、第三代生根发芽(人口逐渐减少)”来形容“傻子村”。智障儿童生活不能自理，成为家长和社会的沉重负担。

所以无论从个人、社区还是整个国家来说，缺碘对人类最大的危害就是影响大脑发育的问题。因此，彻底消除碘缺乏症是提高人口素质的一件大事。

四、每年损失36.8万牛顿。

科学家发现，缺碘环境下出生的儿童，平均智商比非病区儿童至少低十分之一，相当于低10个智商点。我国每年有600万新生儿出生在缺碘地区。按照这个数字，每年智商损失6000-7000万。大科学家牛顿的智商是190(智商在140以上的称为超常智力)。所以全国一年损失的总智商大致相当于损失36.8万牛顿。

5.缺碘导致的智力低下是无法治愈的。

碘缺乏引起的智力缺陷和其他智力缺陷一样，是大脑功能障碍的表现，很难达到正常水平。轻度智障，如果能及早发现，接受特殊教育，才能让他达到小学毕业的水平。这类患者只有经过严格的训练，才能提高生活适应能力，掌握一些简单的劳动技能，成为“自食其力的劳动者”。长期的实践经验表明，通过治疗不可能使缺碘患者的精神发育迟滞恢复到正常水平。

如何预防碘缺乏病

缺碘的原因很清楚，是缺碘引起的。预防是最重要的措施。只要正确食用碘盐，就可以预防碘缺乏病。预防缺碘症的最重要目标是婴儿、儿童和准备做母亲或母乳喂养婴儿的妇女。只要这些人的碘营养水平能满足生理需要，下一代的智力发育就能基本得到保证。

补碘最基本的方法是加碘盐。碘化油等其他手段只能起到辅助作用。只要能吃到合格的碘盐，就能保证我们的碘营养，不需要吃任何含碘的保健品和碘强化食品。

盐是一种每个人每天都必须吃的食物。在食盐中加入一定量的碘，可以保证每个人每天都能吃到一定量的碘。

加碘盐是补碘最重要的方法。

食盐中掺碘不会改变食盐原有的颜色和味道，碘盐和非碘盐在外观上没有区别。这种补碘方法易于推广和长期坚持，是一种非常有效的方法。

碘盐不仅是中国预防碘缺乏病最重要和最基本的手段，在世界范围内也是如此。用食盐加碘防治碘缺乏病始于本世纪初，瑞士、美国、奥地利等国家是最早推广碘盐的国家。加拿大和其他国家早就要求制造商在所有食盐中加碘，印度和美国也在逐步实施类似的食盐加碘计划。到1995年底，世界上已有82个国家承诺食盐加碘。

加碘盐对正常人是安全的。

食盐加碘对正常人有危害吗？科学家在提出食盐加碘可以预防碘缺乏病时，对碘摄入量的安全范围做了大量研究。从国外使用碘盐的经验来看，一些发达国家已经实施碘盐很长时间了，并没有发现碘盐对碘营养丰富人群造成的副作用。因此，相关国际组织已将碘盐列为消除碘缺乏病的主要手段。碘盐中的碘含量对碘营养充足的人“不会带来任何医疗危险”。

碘盐使用中应注意的问题

由于碘等同族元素在高温潮湿环境中，或遇到醋等酸性物质时容易挥发，因此家庭在购买、储存和使用碘盐时应注意以下问题:

1)一定要买小塑料袋包装、印有指定商标、贴有碘盐标签的碘盐。千万不要随意购买走私盐或无(低)碘盐。

2)不要存放太久，吃了就买。

3)将其放入有盖的棕色玻璃瓶或瓷罐中，存放在远离火的阴凉干燥处。

4)翻炒，做汤。快熟的时候放盐就好了。

5)不要用油炒碘盐。

6)我做咸菜一定要用碘盐，不要洗碘盐。这样，即使在冬天，我们吃咸菜的时候，全家人都能得到足够的碘。

销售非碘盐是违法的。

销售碘盐(非碘盐)是违法的。由于私盐比碘盐便宜，一些无良奸商利用私盐诱惑居民，以人民健康为代价牟取暴利。对此要坚决抵制，并依法追究其责任。

不要捡芝麻丢西瓜。

碘盐是预防碘缺乏病最基本的方法。为了我们的健康，我们必须敦促家庭购买加碘盐。碘盐的价格比私盐高，两者之间的差价可以通过少抽烟少喝酒来弥补。加碘盐可以预防儿童智力低下，保持人体功能正常。我们必须吃加碘盐。走私盐虽然便宜省钱，但是吃了走私盐会让人碘缺乏，甚至危害终身，得不偿失。

如何辨别真假碘盐

家庭检验真假碘盐可以从盐的外包装入手。经盐业管理部门批准的合格碘盐，对外包装材料有严格要求，包装上的说明和标签非常明显，字迹完整清晰。以北京为例，碘盐的包装材料为塑料复合薄膜，蓝色为“碘盐”字样，白色为“精盐”字样。国家规定，我国所有碘盐必须贴有防伪的“碘盐标志”。确实不好鉴定，可以去卫生防疫部门解决。他们有特殊的化学试剂，你在盐上滴一滴药就能做出判断。

碘盐的标志是指碘的化学符号英文小写字母“I”表示一个身体内有“碘”字的健康人，外面的方块是盐的晶体结构，对角线上印着“食物”和“盐”两个字。

激光防伪标识上的人形周围霓虹闪烁，正方形底部有一个弧形的彩色闪光点。