中国名方内容简介。

《中国南北名菜》(第四版)这本书讲述了中国饮食文化的故事，历史悠久，博大精深。“八大菜系”是中国饮食文化的精髓，历史悠久，闻名中外。《中国南北名菜大全(第四版)》由中国人民解放军空军后勤部军需处组织“八大菜系”顶级厨师编写修订，是正宗川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜的专著。根据“传承中华烹饪技艺”的原则、现代烹饪技术的发展和人们的营养需求，《中国南北名菜烹饪书》(第四修订版)详细介绍了烹饪的基本知识、操作技巧和饮食禁忌。按照“集南北名菜之精华”的原则，精选“八大菜系”920余种名菜，详细介绍每道菜的原料配比、操作方法、风味特色、名菜典故，配以64张精美彩图、19张插图。手拿一本书，就可以轻松学会做中国。“八大菜系”是地道的名菜，色、香、味、形俱佳，营养丰富，为您的生活增添美丽享受。

《中国南北名菜》(第四版)内容丰富，图文并茂，通俗易懂，科学性、知识性、实用性、趣味性强。适用于家庭和餐馆，也可作为餐饮行业人员及相关院校和职业培训课程的专业培训教材。