贵州白酸汤的做法及如何快速制作白酸汤

酸汤母子，米饭

工作方法

1.这次回贵州，带回一瓶白酸汤。去菜场买了汤锅，开始自己做酸汤。这就是锅里的酸汤母子。

做饭的时候多放点水。

3.饭锅煮2-3分钟后倒出黑米汤。

4.一定要冷。..

5.和酸汤一起倒进母子缸里。

6.盖上盖子发酵2-3天。(天气冷的话要几天。)

7.发酵的酸汤表面清澈。

8.只倒上面的部分。底部留作下次煮饭时加入新米汤。我喜欢吃米饭。因为只有镇饭才有那种味道，是电饭煲和高压锅都做不出来的特殊味道。于是我回凯里买了一个最小的小镇来煮饭。

9.米汤沥干后，煮到米饭看到里面有小白点，然后拿锅用筛子把米汤沥干。

10.然后把米转到镇上。

11.用筷子插一些孔蒸。

盖上锅盖，开始蒸。