哪些菜适合做菜？
辣酱牛肉
配料:牛肉、胡萝卜、香菜、辣椒酱、料酒、香油。
工作方法
1.将牛肉洗净，放入锅内用冷水焯一下，开大火，煮出血水。
2.将熟牛肉洗净，再次放入清水中，加入几片生姜、香叶、料酒大火煮开，小火煮1.5-2小时。
3.胡萝卜切丝，用开水焯一下，捞出沥干备用。
4.取出煮熟的牛肉，冷却后切成薄片。
5.将牛肉片与香菜和胡萝卜丝混合，加入辣酱和少许香油，拌匀。
卷心菜炒培根
材料:腊肉、白菜、葱花、蒜片、酱油、盐。
做法:1。腊肉切成小块，白菜撕成小块。
2.将锅里的油加热，加入培根，翻炒油。
3.加入葱花和蒜片翻炒出香味。
4.加入白菜，翻炒至熟，加入生抽和盐翻炒均匀。
辣鸡爪
准备食材:鸡爪、葱姜蒜、辣小米、粗细辣椒面、烧烤料、生抽、老抽、盐、鸡精、麻辣鲜。
练习步骤:
1.鸡爪洗净，用冷水焯一下，加入葱姜料酒去腥，煮开后撇去浮沫，煮一分钟捞出控水备用。
2.锅里烧热油，放入蒜末和小米炒香，再放入粗细辣椒面和烧烤料炒至红油出锅。
3.倒入鸡爪，加入1汤匙生抽，1汤匙生抽，1汤匙蚝油，翻炒上色均匀，加入半碗水，盖上锅盖焖5分钟左右。
4.时间到了，打开锅盖，加入少许盐鸡精和麻辣鲜，翻炒均匀。最后撒上葱花即可食用。这样做出来的麻辣鸡爪，大人小孩都可以吃，可以配着吃，也可以配着喝。
莲藕雪梨排骨汤
准备食材:排骨、莲藕、雪梨、红枣、姜、盐。
练习步骤:
1.排骨洗净后，放入锅中用冷水焯一下。焯一下捞出，控制水分。莲藕去皮，洗净，切块。将梨洗净，切成片。不要剥它们。
2.将排骨、莲藕、梨、红枣、姜片放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖炖1小时。
3.烹饪前加入少许盐调味，搅拌均匀后烹饪。
可口可乐鸡翅
准备材料:鸡翅、可乐、姜片、食用油、生抽、老抽、糖、盐。
练习步骤:
1.鸡翅洗净晾干，加入生抽腌制10分钟。
2.把锅里的油加热。油热后，放入切好的姜片和鸡翅，慢炒至表面金黄，加入适量可乐盖住食材。加入盐、糖、生抽、老抽，小火炖半小时左右。
3.最后取出姜片，开大火收汁。
然后用白芝麻装饰。
培根爆肚
配料:腊肉、牛肚、姜葱水、青椒、葱、海鲜酱、排骨酱、土锅酱、味精、香油、鸡精、味精。
做法:1，腊肉切片，用姜葱水、鸡精、味精腌制10分钟，入油锅炸至金黄色，沥干水分。
2.猪肚菌切片，油锅下油，捞出油。海鲜酱、排骨酱、煲仔酱混合在一起做成酱。
3.锅里留底油，将腊肉片、猪肚片翻炒，放入青红椒节、葱段、酱料，翻炒至香，放入鸡精、味精、香油，翻炒均匀。
姜葱鸡腿
准备食材:鸡腿、葱花、姜末、葱花、姜片、盐、酱油、蚝油、食用油、白芝麻。
练习步骤:
1.鸡腿洗净，顺手用刀切开，然后加一勺盐，均匀地抹在鸡腿上。
2.准备一些葱段和姜片，铺在盘子底部，把鸡腿放在上面，蒸20分钟。
3.准备酱料:将姜末和葱花放入碗中，倒入热油炒香，加入酱油和蚝油，搅拌均匀。
4.鸡腿蒸熟后取出，淋上酱汁，撒上白芝麻，搅拌均匀。
胡椒肉片
肉嫩，麻味浓，开胃，特别好吃。
1.里脊肉用刀切片，加入盐、料酒、胡椒粉、酱油、味精、鸡蛋清、水淀粉，朝一个方向搅拌均匀备用。
2.起锅热油，放入葱姜末爆香，放入清水烧开，放入盐、酱油、胡椒粉、味精、鸡精，逐一放入肉片，小火煨至未熟，放入大碗中。可以在碗底加点炒豆芽和蔬菜。
3.起锅热油，放入青红小米、干青白椒、干红辣椒，炒出香味，浇在肉片上，放入香菜，即可食用美味。
白萝卜牛肉汤
准备食材:白萝卜、牛肉、葱花、姜片、葱花。
练习步骤:
1，白萝卜去皮，洗净，切成小块。牛肉洗净切片，放入放血水中浸泡，然后沥干水分，用厨房纸擦干，再加入姜片、葱片、盐、红薯淀粉，均匀腌制十分钟。
2.把锅里的油加热。油热后，放入白萝卜翻炒。翻炒后加入适量的水，放入姜丝和葱丝，盖上盖子小火煨十分钟左右。
3.时间到了，加入腌制好的牛肉，用筷子搅拌，煮3分钟左右。最后加盐调味，撒上葱花即可食用。
家常鲤鱼
材料:鲫鱼500g姜丝30g小米椒丝20g芹菜60g葱花50g郫县豆瓣、红辣椒、泡椒、泡姜、姜末、蒜末、姜片、葱花、料酒、盐、酒醅、味精、鸡精、生粉、葱花、白糖、醋、高汤、菜籽油等。
方法:
1.鲫鱼宰杀干净后，在鱼身上插上花刀，放入姜片、葱结、料酒、盐入盆备用。
2.锅中加入菜籽油和猪油，煮至五成热。加入红辣椒、豆瓣菜、泡椒、腌姜、姜末和蒜末，炒香。加入适量高汤后，加入糟醅、味精、鸡精，将鲜美的鲫鱼煮5分钟左右至熟。拿起锅，放在盘子里。
3.另取一个锅，舀入过滤后的鱼汤，放入姜丝、小米椒丝、芹菜丝、葱花，最后放入白糖、鸡精、味精、醋，勾芡，浇在锅内鲫鱼上，撒上一些葱花。