广东有什么特产？(包括做法和材料)急急急！！！

原料

排骨500克，菠萝150克，番茄酱40克，油50克。

制造工艺

将排骨用酱油腌制后沥干，然后用热油炸至表面变色。油热后，爆香葱和姜，加入酱油、料酒、番茄酱、味精和水，翻炒，然后倒入排骨用小火煮至肉脆烂，再倒入菠萝块翻炒至烂。

特性

色泽鲜艳，果香浓郁，风味独特。

【粤菜】-青豆牛肉末

原料

牛肉末140克，洋葱泥60克，香菇胡萝卜50克，四季豆100克，蚝油和大蒜20克，精盐和淀粉5克，酱油、糖和料酒10克，油30克。

迪克。

制造工艺

1.炒锅放油炒蒜，然后放入牛肉末，铲出。

2.炒锅留少许油，放入葱、胡萝卜、四季豆炒熟，再放入牛肉，炒匀，放入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，再放入淀粉汁勾芡。

【粤菜】-果汁炒猪胸肉

原料

瘦猪肉400g，虾片15g，果汁200g，鸡蛋1，花生油750g。

制造工艺

猪肉片拍松，然后腌制，加入蛋液拌匀，加入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸熟取出。将猪肉放入油中，炸至金黄色，然后取出。用大火煮酒和胸肉，加入果汁、麻油和花生油，搅拌均匀，与虾片一起食用。

特性

果香浓郁，香甜可口。

[粤菜]-红烧鱼翅

原料

洗翅针1000g，生姜50g，老母鸡1250g，香菜50g，花肉750g，银针。

100克，排骨500克，火腿丝25克，猪手750克，火腿脚50克，猪皮250克，香油100克，绍兴酒100克，胡椒粉1克，糖15克，浙醋2酱。

制造工艺

1，用炖盅(瓦掌)先掉竹筷，底部加竹箅子备用。

2.锅中烧开开水2500克，加入绍兴酒50克，精盐10克，姜20克，葱25克，放入翅针中一起滚5分钟。拿起姜和洋葱，放入炖锅中。

3.剁猪手、五花肉、排骨，用猪皮煸炒，泼绍酒50克，加两次汤，精盐、糖色10克，然后倒入鱼翅碗里，加姜25克，葱25克，香菜头、火腿脚。盖上盖子，用炭炉大火煮3小时，捞起猪手、猪肉、猪皮、排骨、火腿脚和姜、葱、香菜头，然后将裸露的老母鸡盖在翅面上，转文火1.5小时，最后转文火1.5小时，再捞起老母鸡，将鱼翅汤倒入锅中。

15g，并将银针拖过汤碗中的沸水，加入酱油、味精2.5g、火腿丝10g、汤1000g，作为翅配，如上配香菜2盘、浙江醋2盘。

注意:

1，潮州红鱼翅炖，净火要看炖的时间6个小时，6个小时分三个阶段:前3个小时大火，因为鱼翅胶质不强，中间1.5小时慢火，因为鱼翅开始有胶质，之后，

1半小时火力较弱，因为鱼翅胶质大，接近收汁，保持火道滚动状态，保证够用不糊。

2.鱼翅发泡的过程是:首先用剪刀将鱼翅的尾部剪掉3毫米，然后用清水浸泡6小时，再用开水煨至翅皮上的沙子能洗到一定程度。将鱼翅和生水倒入盆中浸泡，待水凉到可以下手时用刀刮开。然后用开水将鱼翅煨至可以去骨，捞起放入清水中浸泡。然后去掉鱼翅的硬软骨，和翅脚的皮烂肉。鱼翅又煮了。然后从盆中取出，放凉，用清水浸泡，第二天早上用开水卷鱼翅，然后放凉，用清水浸泡，晚上再卷，然后浮起来再泡，整个制作鱼翅的过程都要花。

2~3天的功夫，让鱼翅本身足够滋润，去除腥臭味。

3.最后用火炖鱼翅，一定要捞出清洗一遍，就是用开水把鱼翅滚一遍(捞)，再用少量开水加入绍酒、酱油、姜、葱、鱼翅一起滚一遍(清洗)。

等等~