如何用葱姜煮温哥华肉蟹？

温哥华肉蟹(石蟹或其他肉蟹)

一根葱

蒜瓣

一点蚝油

两勺糖

一点水

两汤匙酱油

一点料酒

一点淀粉

如何用葱姜炒温哥华肉蟹？

肉蟹用冷水一批洗一半，控制水分。小葱切成小块，蒜片备用。

将蟹块放入大盘中，倒入少许料酒去腥，显影5-10分钟。

将淀粉倒入盘中，将淀粉沾在蟹块外露部分，用手均匀擦拭，不考虑蟹壳。

在稍大的锅里，把油倒在大火上，油需要多一点。油热后放入葱姜爆香，然后将蟹块倒入锅中炸熟。蟹壳由蓝变红时，转小火，倒入少许蚝油、酱油、糖(多一点)和水。盖上锅盖，煨至汤浓稠。