豆腐怎么炒才好吃

食材:豆腐350克。

辅料:1小勺剁椒、1鸡蛋、30g淀粉、2小勺酱油、1小勺蚝油、2根葱、3瓣蒜、1/2小勺糖、少许白胡椒粉、少许鸡精。

1，蒜，香葱切成粉备用。

2、蒜末、葱花、糖、蚝油、酱油、剁椒、胡椒粉、鸡粉等配料一起放入碗中，加入少许水搅拌均匀。

3、准备好汁液再处理豆腐，半厘米后将北豆腐切成大块。

4.豆腐切一层干淀粉。

5.把鸡蛋放进碗里，然后打碎。将豆腐用淀粉裹上一层蛋液。切好的豆腐先沾淀粉，再裹上蛋液，这样加工出来的豆腐不易碎，炸出来的颜色更金黄酥脆。

6.将裹好蛋液的豆腐放入煎锅中，中小火煎。

7.煎至两面金黄，将裹着蛋液的豆腐煎至金黄，直接倒入第二步准备好的碗汁中。

8.煮沸后，小火煨几分钟，让汁液充分渗入豆腐。

9、小火煨至汤汁减少，豆腐稍崩后，改中火收汁，基本收汤。