咸蛋黄脆皮茄子怎么做

咸蛋黄

四

茄子

1根

佐料

玉米淀粉

适量的

步骤

1.1.提前准备好原料。

2.2.将咸蛋黄粉碎；将茄子切成3-5cm的番茄条，用清水浸泡2-3分钟，捞出沥干水分。

3.3.用干控水在茄子表面均匀拍一层生粉。

4.4.锅中倒入油，加热至六成热。将番茄条加入生粉，煎至表面金黄。取出并排出油，以备后用。

5.5.锅内留少量底油，将碾碎的咸蛋黄放入锅内翻炒至均匀起泡，再放入炒好的番茄条翻炒，使表面均匀覆盖咸蛋黄。

6.6.用锅做一道菜