为什么炒雪利红很苦？

嫩煎的雪利酒是苦的，因为它含有大量的芥末油。加热时，芥子油会释放出一定的苦味，但这是正常现象。做菜的时候可以加一点糖，减轻苦味。

雪红营养价值非常高，制作也非常简单容易。为什么炒雪红是苦的？雪里红因为没有煮熟，味道有点苦。先将雪里红用清水洗净，然后去皮切块，再将腐竹用清水冲洗干净，然后用温水浸泡半小时，取出，锅内加入精炼油，加入葱姜蒜碎翻炒片刻，再加入雪里红碎和腐竹碎慢慢翻炒，然后加入调料和酱料慢炖十五分钟，最后慢慢收汁。