大闸蟹怎么吃好，怎么做好。

1，大闸蟹好吃。先将螃蟹洗净，沥干水分，用生粉蘸一下，用油浸泡至半熟，沥干水分备用。

2.加入2汤匙油，爆香姜、蒜和肉丁。

3.加入螃蟹和调料翻炒8分钟左右。

4.最后加入酱汁，煮至汁浓。

5.活肉蟹从肚子肚脐处取壳，洗净内脏和鳃，宰杀腿尖和壳边，洗净，将蟹切成八块，加精盐适量，料酒调匀。

6.将锅放在大火上，将精炼油烧至五成油温，然后将干细淀粉粘在螃蟹的切口上，放入油锅中炸至熟(蟹壳同时熟)。

7.锅里放油，加热到四成油温，放入干辣椒节，炒辣椒，放入鲜汤，煮一会儿，再放入姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精，煮2分钟左右，用水淀粉勾芡，最后放入香油、花椒油、花椒油炒匀。