梭鱼怎么做？

一、炖灵索食材:梭鱼750克。调料:葱姜、香菜、花生油、黄酒、白醋。做法:1，梭鱼洗干净。梭鱼的腹部横向和纵向划几道，形成棋盘刀。2.将葱、姜、香菜切丝。3.烧热炒锅，放入花生油，放入生姜。4.将洗净的梭鱼放入锅中，两面煎熟。将黄酒和白醋煮熟，加入洋葱和温水煮沸。5、小火煨20分钟，滴下白醋，撒上葱花和香菜段，挑出姜和葱段。二、红烧梭鱼食材:梭鱼尾750克调料:葱、姜、蒜、香菜、花生油、酱油、黄酒、白醋、高汤做法:1、梭鱼洗干净。梭鱼在腹部画了几条线，形成一把柳叶刀。2.将葱、姜、香菜切丝。3.炒锅用花生油加热，把梭鱼沥干，先在油锅里煎两面。4.将姜、蒜、葱翻炒，将黄酒、酱油、白醋煮熟，加入高汤烧开。5、中火30分钟左右，期间调味并小心将鱼翻面，不断在鱼的上侧铲一些汤汁，最后大火收汁，撒上葱花和香菜，出锅。6.喜欢豆腐的人也可以加点豆腐，味道不错。单衍春三世。番茄梭鱼主料:梭鱼750g辅料:新鲜番茄300g配料:淀粉、糖、白醋、葱末、料酒、大料、精盐。合适金额:1。在淀粉中加入少量精盐调成糊状，洗净后用一层薄薄的面糊均匀地裹住梭鱼。2、西红柿焯一下，去皮切碎，放锅里烧成番茄酱。也可以买现成的番茄酱来用。3.炒锅烧热，放入花生油后加热。将鱼放入炒锅，两面煎。4.将炸好的鱼、番茄酱等调料一起放入高压锅中，加水避开鱼。5.盖上锅盖，煮开后上桌30分钟，底部用莴笋叶装饰。小贴士:这道用高压锅煮的菜，鱼骨脆，最适合有小孩的家庭。四、鸡蛋炒梭鱼肉片原料:梭鱼200g，1鸡蛋，面粉，食用油，芹菜，盐，胡椒粉少许。●醋酱油:1汤匙酱油、1/3汤匙醋、1汤匙水、1汤匙糖和少许松子粉。做法:1。选取新鲜梭鱼，去鳞，清洗干净，去除内脏，擦干水分，将鱼切成一口大小的薄片。2、鸡蛋打成蛋汁。3.在切片的鱼上撒一点盐和胡椒粉，薄薄的一层粉后再蘸蛋液。然后平放在热煎锅里，慢慢煎至两面金黄。鱼片朝上的一面用芹菜叶装饰。4.调好醋酱油后，配以鸡蛋炒好的梭鱼片食用。五、虾油梭鱼原料:梭鱼12、800g左右调料:虾油200g、干辣椒5个、姜片5g、葱25g、八角3个、糖5g、香油3g、高汤、色拉油。烹饪方法:1，将梭鱼洗净，放入笼中。干辣椒切段。2、将锅洗净放在火上，放入色拉油烧热，放入干辣椒节、姜片、葱段、八角翻炒，然后放入高汤，放入虾油、白糖，烧开，撇去泡沫，起锅离火。3.将蒸熟的梭鱼放入锅中，然后倒入锅中的虾油汁中浸泡。约3小时后，取出梭鱼，放在盘子里，将干辣椒节放在鱼上，淋上香油，浸泡梭鱼原汁。6.杏仁水煮鱼食材:鲜梭鱼(约2000克)、洋葱150克、蛋黄100克、番茄30克、煮土豆500克、炒杏仁75克、面粉30克。调料:黄油150g，香叶2片，白酒300g，胡椒粉6片，香菜粉75g，精盐适量，胡椒粉少许。烹饪方法:1。将鱼去鳞，洗净肠子，剁去头尾，去骨刺，切成鱼片；少许盐、胡椒粉、白酒搓2小时，洋葱、番茄洗净，切片；将杏仁研磨成粗粉；备用2。将鱼头、鱼尾、鱼骨、香叶、花椒粒和适量的水放入锅中煮，然后小火炖约1小时，再加入洋葱片、番茄片和香菜粉煮至熟脆。备用。3.将面粉、黄油、蛋黄混合在一起，然后倒入适量的酸菜鱼汁搅拌成糊状，再将过筐的原汁煮沸。面糊混合煮沸后，放入鱼片，用文火煮至熟嫩(约65，438+00分钟)。加入盐和胡椒来调节口味。吃的时候把鱼片放在盘子里，撒上杏仁末和香菜，淋上热水。特点:香味浓郁，肉质鲜嫩。