夏天有什么饭？

夏季膳食包括:

韭菜炒莲藕、鱼香茄子、炒茄子、红腐竹、凉拌金针菇、鸡丝炒苦瓜、铁板鱿鱼、炒鸡胗、榨菜肉丝、苦瓜炒肉、青椒炒肉片、芹菜炒肉等等。

饭的种类很多，所以做菜的小技巧很复杂。这里，以鱼为例。做鱼的时候，鱼的腥味很重。很多人做菜的时候会加点料酒去腥。这时候用白酒其实比料酒更好。酒精加热后，鱼腥味就会消失。