如何制作老腊菜

2.白萝卜洗净去皮，切去头尾，用刀分成16条。

3.在白萝卜条上撒上盐，用手搅拌均匀，静置1天，直到水出来，再把多余的水揉开。

4.将方法二的白萝卜条用重物压3天，取出后放在竹帘上完全晾干，约3-4天，再放入缸中密封保存，保存数年至颜色变黑，即为陈年腊菜。