小米——是什么？

小米

意大利狗尾草

禾本科是狗尾草属的一年生草本植物。又称小米、小米、狗尾小米。古代的小米是小米、黍等谷物的总称。现在，我们称之为黍的古代农业书叫做梁，糯黍叫做蜀。甲骨文的“谷”指的是小米。后来，人们称一种较细的梁黍，北方人称黍黍。小米的种类很多，大概有几十种，有绿、红、黄、白、黑等多种颜色，所以名字也很多。

中国古代的粮食也叫谷、、八谷、九谷和，但以为最。在原始社会，我国的粮食品种主要有:黍、黍、米、糯米(大豆)、大麦、小麦、薏苡等。北方主要种植谷子和黍类品种，南方主要种植水稻。夏商周时期，中国的粮食品种有粟、黍、稻、麦、大麦、黍、麻七种。主要粮食品种有黍、黍。直到明朝，中国的粮食品种大致相同。在《诗经·潇雅》中，农作物的排列顺序是:黍、黍、稻。当时人们迷信自然，称社为土地神，粟为谷神，于是将两者合二为一，称之为国。因此，国家成了国家的代名词。春秋战国时期，随着铁制农具的出现和灌溉的发展，人们能够种植对水土要求很高的水稻和谷子。虽然粮食作物品种变化不大，但作物结构变化很大。这种变化的特点是大豆的地位上升，与小米一起被列为主要粮食作物。这是中国农业发展史上的一次历史性变革。从战国到唐朝，小米一直是中国北方的主要粮食。西周以前，我国主要粮食品种是黍、黍，其他粮食品种不占优势。春秋战国时期，五谷的概念开始出现，说明当时的粮食作物品种已经初步成型。主要粮食品种有:黍(粟、黍)、黍(大豆)、黍、稻、麦、大麦、麻。秦汉时期粮食结构发生变化，主要粮食品种为黍、稻、麦、大麦、黍、高粱、大豆。汉代董仲舒建议关中一代普及小麦。汉魏时期，由于石磨的普及，小麦被磨成面粉，也促进了小麦生产的发展。魏晋南北朝时期的粮食品种顺序为:粟、黍、高粱、大豆、小豆、麻、大麦、小麦、水稻、早稻。隋唐五代时期，主要粮食品种的排列顺序为:稻谷、小米、小麦。宋元时期，稻麦两熟制逐渐形成，双季稻得到推广。明朝以后水稻更加发达，所以有“湖阔熟，天下足”之说。同时从国外引进玉米、红薯、土豆，丰富了粮食品种。当时主要的粮食品种有:水稻、小麦、谷子、玉米、豆类。