艾草的绿色饺子怎么做？

1.准备主料:艾草150克，薄荷叶20克，糯米粉180克，粘米粉120克，面粉75克。

2.辅料:自制豆沙馅440g，油适量，水195g。

3.将艾叶洗净。将艾叶放入水锅中煮约1分钟。取出后放入冷水中冷却。

4.采摘薄荷的叶子。

5.将烫过的艾叶和薄荷叶放入料理机中，加入适量的水制成泥状。

6、锅里放水烧开，放入玉米淀粉，做成絮状。

7.把所有的粉末放在一起，搅拌均匀。加入苦艾薄荷汁。

8.用光滑的面团醒20分钟。

9.将醒发的面团分成30克份，豆瓣酱分成20克份。

10，取一个面团用水揉成窝，上面放一个豆沙馅。

11，借助虎口，合拢，捏圆。

12，包好的饺子表皮沾橄榄油，防止干燥。

13，锅盖头蒸笼，凉席上有粽子。

14，蒸9分钟至熟。