花生油和菜籽油，为了健康我该选哪个？

花生油和菜籽油是比较好的油，适合不同年龄段的人。花生油可以延缓衰老，防止血栓和动脉硬化，但吃多了容易导致血液黏稠，比较适合年轻人。菜籽油胆固醇含量低，胆固醇高的人可以用一些菜籽油。出于健康考虑，最好多吃菜籽油，尤其是三高的中老年人。

1，菜籽油含高不饱和脂肪酸。有些人喜欢吃花生油。花生油味道清香，多用于制作一些糕点。因为花生油耐高温，所以很多人喜欢用花生油炒食物。与花生油相比，菜籽油不适合高温油炸食品，耐高温性不好，更适合凉拌和冷水浴。花生油含有大量的饱和脂肪酸，长期食用花生油会造成血液黏稠。菜籽油胆固醇含量低，不饱和脂肪酸含量高，因此更容易被人体吸收，即使是有肝脏问题的人也可以吸收菜籽油，所以从健康角度来说，菜籽油更适合大众。

2、菜籽油不会被细菌污染，相对安全。虽然花生油有很多好处，可以延缓衰老，预防血栓动脉硬化，提高记忆力，但是花生油更容易被黄曲霉感染。在制作花生油的过程中，厂家可能会添加一些防腐剂，花生油吃多了会对身体有害。菜籽油不会被细菌污染，比花生油更安全。由于菜籽油含有低饱和脂肪酸和低胆固醇，更适合“三高”患者和老年人食用。可能有人会觉得菜籽油味道特别，有腥味，但更有利于身体吸收，不含太多有害物质，是健康的首选。

结论从健康角度出发，无论选择花生油还是菜籽油，都要注意每天的油脂摄入量。如果不超过摄入量，就不会影响身体健康。