胡萝卜对眼睛有好处。胡萝卜怎么吃最有营养？

我想知道怎样吃对眼睛好。首先，我们要知道胡萝卜是如何保护眼睛的。胡萝卜富含胡萝卜素。吃胡萝卜后，胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，丰富的维生素A可以保护眼睛，预防夜盲症。所以，想要胡萝卜保护眼睛，就必须刺激胡萝卜中的维生素A。

也建议你可以把胡萝卜放在凉拌或果汁里吃，这是完全保留其营养成分和胡萝卜素的最好方法。经常用眼过度的朋友不妨试试，对保护眼睛很有帮助。胡萝卜切丝可以直接凉拌吃。榨汁的时候只要保证胡萝卜干净就行了。每天喝一杯，可以起到护理眼睛的作用。此外，胡萝卜还可以搭配其他富含维生素A的食物，也能起到很好的护眼作用。比如鱼和其他蔬菜就是很好的搭配。

下面推荐三个胡萝卜护眼食谱。

1，菊花胡萝卜汤。

菊花6克，胡萝卜100克，葱花5克，盐适量，香油5克。先将胡萝卜洗净切块，放在盘子里处理。将锅大火，倒入清汤，加入菊花、盐、胡萝卜，煮熟，倒入香油，撒上味精，即可食用。胃寒的人不宜食用，胡萝卜也不宜食用过多的醋酸，否则容易破坏胡萝卜素。

2.蛋黄烤胡萝卜。

胡萝卜洗净去皮，切成均匀的条状，放入沸水中煮熟。做菜的时候在水里加几滴橄榄油。煮熟后将胡萝卜沥干。把锅放在小火上，倒入油。油微热时，将压碎的蛋黄放入锅中煎至冒泡，加入少许盐，然后将胡萝卜倒入锅中搅拌均匀，同时加入适量的盐，直至蛋黄全部被胡萝卜覆盖。

3.西兰花炒胡萝卜。

西兰花和胡萝卜洗净，切丝。之后，把西兰花放在锅里稍微煨一下。锅里倒油，油热的时候放蒜片爆香。然后放入西兰花翻炒，再放入胡萝卜，同时，加点蚝油。最后加盐调味，翻炒即可食用。