玉米炖排骨汤怎么做？

辅料:葱、姜

调料:胡椒粉、料酒、盐、香油。

练习:

1，准备食材。

2.先在锅中加入大量的水，在冷水中加入排骨可以更好的焯出血水，再加入几片姜和5克料酒可以更好的去腥，然后开大火烧开。

3.排骨煮开后焯水3分钟。焯水后控水捞出放入温水中，用温水清洗干净，这样炖汤就不会有杂质了。

4、另起锅，热锅后加入适量植物油，先放入葱姜爆香，再放入排骨翻炒1分钟，排骨炒好后炖的汤会更白。

5.将排骨翻炒一会儿，然后在锅里加入大量热水。加入热水可以瞬间煮出蛋白质，汤汁会更浓郁，然后大火煮开。

6、再换一个砂锅，把排骨汤全部倒入砂锅，砂锅受热更均匀，炖汤更有营养。煮沸后转小火，盖上锅盖炖1小时。

7.炖排骨的时候，把其他食材处理一下，把玉米洗干净，切成段。将胡萝卜去皮，切成滚刀块。

8.排骨炖1小时后，挑出锅里的葱、姜，然后撇去表面的油浮沫，让汤的味道更鲜，再放入玉米、胡萝卜，小火炖15分钟，直到食材断了。

8.小火炖15分钟，然后关火，加入1克胡椒粉和3克盐调味，也可以淋一点香油或者撒一些小葱，更香。

需要注意的事项

1.排骨买回来后，可以用清水浸泡2个小时，可以淡化鱼腥味。

2.想要排骨汤浓郁，一定要先炒排骨，这样才能充分炖出排骨的营养。

3.如果家里人喜欢吃玉米，可以把它放在冰箱里当季冷冻，以便随时食用。