炸糕用什么水和面粉好？80%的人还不知道！
炸糕要热水还是冷水？炸糕的面团必须用刚烧开的水煎。面团冷却后，加入适量的食用油和面粉，可以使面团不容易粘手，在油炸过程中起到酥脆的作用。包好的生胚一定要用手压，不然炸的时候不会胀！
红糖或白糖也可以不用芝麻单独使用。无论哪种馅料，建议加点面粉，加点面粉，避免被流动的糖汁烫伤。
炸糕的馅料有哪些？炸糕是山西、河北、内蒙古丰镇的传统糕点。馅料主要有三种，豆馅、糖馅、菜馅。而且传到我们这边，做法比较简单，主要是糖馅，偶尔有豆沙馅。
炸糕，又叫耳洞炸糕，外壳酥脆金黄，上盖豆沙或糖馅。
要做出好吃的炸糕，就要用两种面粉，这样炸的时候壳脆里软，吃起来香脆可口。即糯米粉和面粉。
炸糕的家常做法。原料:精选新鲜优质纯糯米粉，不加其他杂粉，细小麦粉，红糖，麦芽糖，新鲜柑橘皮，白芝麻，黑芝麻，花生油。
制作方法:在糯米粉和面粉中分别按500克和150克的比例加入麦芽糖、红糖、纯净山泉水、新鲜柑橘皮5克、花生油3克。
3.按比例做好糯米坯，然后倒进一个大盆里，再用力把糯米坯搓几百下，直到不粘手为止。
第四，将糯米坯做成圆球状，撒上白芝麻或黑芝麻，然后放在台上备用。
5.烧热油锅，倒入大量花生油烧开，将糯米团分别放入油锅，炸至金黄色，捞出。
注意事项:炸桩的时候用纯花生油，炸的时候不要暴力，不然会变成柴火。
特点:新鲜的柑橘皮让煎锅吃起来，有一种清新淡雅而不油腻的感觉。白芝麻香味浓郁，所以铺料决定了煎锅的成败。
炸糕是什么味道？炸糕，河南也叫炸糖糕，是小时候最期待最喜欢吃的食物。
炸糖糕，一种美味，似乎没有什么特别的节日意义。从我记事起，炸糖饼就可以随时做。那时候我奶懒，然后就不会煮了。每次想吃的时候，我都会求我的奶给我煮。虽然我奶懒，但面对我的要求还是心软了。
所以炸糖饼真的是很多人童年里很有趣的一件事。其实做炸糖饼一点也不复杂。如果我们掌握了面团，基本没问题。