最好吃的是部队大锅，连队炊事班难忘。

“时间到了，开锅！”炊事班班长刘忠德扬起嘴角，向炊事员眨眨眼。近日，笔者刚刚走进79军某旅的训练场，只见6辆炊事拖车的灶台。与此同时，厨师们揭开了锅盖，热气和白烟直冲云霄。肉馅的香气早已弥漫训练场，皮薄馅大的大包子闪闪发光。“馒头在蒸笼里的时间是‘必须’的，这样才能保证水分均衡，肉质鲜美。”连队军需官林浩热情邀请大家来到这个“舌尖上的训练场”。

刚出锅的“狗不理”包子让人垂涎三尺。

据了解，训练场驻扎官兵约300人，部队训练强度大，体能消耗快。如何让官兵吃好，吃出战斗力，成为亟待解决的问题。为确保军餐质量安全，指导员李万成在炊事保障工作上下了很大功夫:一方面教育炊事分队的同志重视伙食保障工作，指导大家研究菜单设置，创新炊事技能；另一方面加强卫生防疫指导，购买防虫药物、灭鼠工具等。，从源头上杜绝“病从口入”，为训练中的饮食环境安全提供有力的后勤保障。

科学制定食谱，精心调整餐食，为官兵提供安全可口的饭菜。

老班长悉心传授“看家本领”

训练场上的官兵舞枪弄剑，挥汗如雨，基地营区的“幕后英雄”默默无闻，甘于奉献。这几天，笔者在训练场观察到，凌晨四点，炊事班的战友们简单洗漱后就开始了一天的辛苦工作。有人负责淘米和面，埋锅做饭，还有人负责把米面油菜从送货车上扛到仓库，并进行分拣。白天，一日三餐洗菜、摘菜、切墩食材，每顿厨师各显神通，各显十八般武艺；晚上，他们利用闲暇时间搜索菜谱、学窍门、练刀功、撒农药。

厨师们正在卸下刚到的米粉和新鲜蔬菜。

此外，他们还克服了环境带来的诸多不利因素:饮水困难，他们把双手扛在肩上，下山取水；排水困难，他们规划场地，挖沟，修渠...他们常年坚守三尺火炉，默默陪着锅碗瓢盆，却总是笑着摇头:“没事，不累！”

挑水下山洗菜做饭。

卸货后，应分类有序存放。

厨师们苦练刀功，确保食物“卖得好”

万事俱备，只欠厨师的“点睛之笔”

烈日下挖百米排水沟

“班长，我要去洗澡了。我闻起来像油烟。”笔者邀请烹饪班的小同志一起吃饭，小同志出于礼貌拒绝了。作者忍不住说，将他按在座位上:“不！今天必须先动筷子，大家才能吃饭！”这位常年浸在油烟味中的“幕后英雄”，或许，一个深情的军礼，并不能表达对战友的敬意！