龙岩的“八大任务”有哪些？
1.长汀豆腐干
据《田语》记载，豆腐最初是由西汉淮南王刘安手下的一个术士发明的。距今已有2000多年，可谓世界上最早的“化学”食品。长汀豆腐干始于唐朝开元年间，距今已有1200多年的历史。
豆腐营养丰富，老少皆宜，已成为人们日常生活中的一道美味佳肴。长汀豆腐的制作方法与其他地区不同，它使用酸浆(酸豆腐水)作为介质。制作时适当控制火候，用大瓢慢慢注入酸浆，使豆腐慢慢凝固，然后过滤压榨。因此，长汀豆腐鲜嫩可口，不酸不苦，用它制作的各种食品，如东坡豆腐、腐乳、银荷包、豆腐饺子、生满丸、徽州丸等。，风味独特，可以长期食用。位居汀州八大豆干之首的长汀豆干，甜、香、咸、鲜，深受人们喜爱。
2.连城地瓜干
闽西各县都有地瓜干，但连城地瓜干以其独特的原料和制作方法而闻名。由田歌、葛川、皆乐、大坪、吴礼、红山等地栽培的红心红薯制成，故又称“红心红薯干”。这些村落土壤松软，酸碱度适中，气候适宜，非常适合这种红心红薯的生长。这种地瓜干保留了天然的色泽和品质，色泽黄红，味道清香？□A软而有嚼劲，还含有较高含量的葡萄糖和维生素A、b。
一般是将整个红薯蒸熟去皮，然后压榨烘烤。制作完成后，可以保存几年。它可以作为小吃或切成小块，与织物，鸡蛋和香料混合，油炸和冰糖粉染色作为著名的宴会菜肴。◇民以食为天。
闽西“八大饮”是闽西地方特产，制法独特，味道醇厚。尝过的人都赞不绝口，很多来这里旅游的人都会带这些特产给家人品尝。今天，他们介绍如下:
3.新罗米粉
尤其是潘素云潭米粉最好，选用优质大米，采用传统手工工艺精制而成。经过优质大米-淘洗-浸泡-打浆-过滤-结块-蒸煮-压榨-再蒸煮-冷却-手排成型-干燥-包装-成品白而韧，一煮即熟，久而不糊，爽滑可口。在八闽享有盛誉的龙岩清汤粉，以苏州新鲜米粉为主料。。
4.新罗月山咸脆花生
明溪肉干是将瘦牛肉蘸上面酱，加入丁香、茴香、桂皮、糖，挂在通风处晾干一周左右，再放入烤房熏制而成。制成后色香味俱佳，韧而有嚼劲，味甜，回味无穷。它在清朝被列为进贡北京的贡品。
5.上杭萝卜干
上杭的萝卜干早在明初就很有名，有五六百年的历史。为上杭萝卜干特制的“宁化萝卜干”具有色泽金黄、皮嫩肉脆、味醇香甜、消食化积、清冰解毒等优点。可以炒，可以炖，可以油焖。如果是经过浸泡稀释的，就是上等的白糖醋凉菜。上杭萝卜干还含有一定量的糖、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养物质，以及钙、磷等人体必需的矿物质。◇民以食为天。
闽西“八大饮”是闽西地方特产，制法独特，味道醇厚。尝过的人都赞不绝口，很多来这里旅游的人都会带这些特产给家人品尝。今天，他们介绍如下:
6.漳平笋干
笋干是以竹笋为原料，经脱壳、蒸煮、压片、干燥、定型而成。漳平县加工的“福建笋”色泽金黄，半透明，宽节短，肉厚脆，香气沉郁。它们被称为“玉兰片”，是“八闽山珍”之一，在国内外名菜名菜中久负盛名。
笋干不仅辅助名菜，还具有可观的营养和药用价值。据南京林产化工研究所测定，竹笋含糖2-4%，脂肪0.2-0.3%，蛋白质2.5-3%，还含有胱氨酸、谷氨酸等18种氨基酸和多种维生素，以及磷、钙等人体所需的营养物质。如冬笋制成的“玉兰片”，含蛋白质100多克，富含钙、磷、铁等无机物。据医学研究，笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌抗癌作用。胖人吃竹笋还能促进消化，减脂。
7.武平猪胆汁肝
武平猪胆汁肝在清代就享誉海内外，距今已有100多年的历史。
武平猪胆汁肝风味独特，清香微甜，甜中带甜，回味悠长。它经常被用作宴会和馈赠亲友的好食物。海外华人特别喜欢家乡的风味，在国内外久负盛名。
武平猪胆汁肝制作精美，一般经过浸泡、压榨、干燥等工艺制成。在阳光充足、干燥的季节，将新鲜、深褐色的糯米猪肝、猪胆汁浸泡在一定浓度的盐水中，加入适量的五香粉、白酒、八角等配料调味。胆汗渗入肝脏后，拿起来挂在太阳下，每2-3天整形一次。用这种方法制作的猪胆汁肝外形美观、色泽均匀、味道鲜美、品质优良。
武平猪胆汁肝营养价值高，含有多种碳水化合物和维生素，具有生津、健胃、清凉解毒的功效。吃的时候要先把整个猪胆汁肝蒸熟，再切成薄片。如果再拌上一点香油、蒜片等调味品，就会又香又开胃。
8.永定干菜
永定干菜好吃又有特色，分为甜菜干和酸菜干两种。甜菜干色泽黑而有光泽，香气浓郁，味道香甜可口，而酸菜干呈黄褐色，酸中带甜。这两种干菜制作精良，易于保存和食用，荤素皆宜。可以蒸，可以炒，可以泡。炖肉，如用干菜做的东坡红烧肉、干菜煮的豆腐，醇厚油而不腻；炎炎夏日干酸菜具有生津止渴、消暑解渴、消暑开胃的作用；做素菜辣、咸、香，有开胃、助消化、减肥的功效。
永定干菜已有400多年的历史。它的主要原料是霜后鲜嫩的芥菜，或嫩萝卜苗或油菜苗。永定家家户户都有做干菜的好手。