怎么做蜜饯丸子？

2.做成直径6厘米的丸子，放入六成热油(约150℃)中炸至直立漂浮，取出。

3.将油烧至八成热(200℃左右)，放入肉丸中再次炸制。空肉丸呈金黄色时取出油。

4.炒锅加入香油加热至四成(约100℃)，然后加入糖。

5.小火翻炒至冒泡，倒入肉丸，从火上翻过来，滴入香精，倒入凉菜中，用筷子摊开晾凉，再放入锥形盘中。

空心琉璃丸子是一道美味又营养的鲁菜，常见于阳谷县喜庆宴席。是阳谷县著名特产，流行于聊城市阳谷县、莘县、东阿县。空心琉璃丸子作为鲁西的传统菜肴，已经传承了上百年。

这道菜的原料很普通:面粉、糖、油，但烹饪技术很高。是聊城最具代表性的一道菜，成为聊城美食的名片。成品就像金镶玉的珍珠。它精致、圆润、色泽金黄、脆甜，百吃不厌。方法简单，但很考验功夫。新手刚做的时候容易失败和粘连。

空心玻璃球

鲁菜(阳谷县的特产)通常是阳谷民间喜庆宴席中不可或缺的。)

特点这道菜犹如珍珠镶金，玉质包裹。它玲珑剔透，圆如珍珠，色泽金黄，清脆香甜，百吃不厌。

原料精制面粉150g。蛋黄50g，花生油150g糖20g，香精4g。

阳谷琉璃球

阳谷琉璃球

特色空心釉面丸子要求不粘连，丸子壁极薄，“釉面”在糖衣后面。阳谷县对这道菜的烹制，主要依靠对反自然和油温的恰当控制(这也是这道菜制作的核心技术)，让面团本身把里面的面团吐出来，形成空洞，这是一种独特的烹制技术，受到了广泛的赞誉。而其他地方的空心琉璃球的烹饪方法是包猪油、果冻等。在面团中，然后在热油加热后将其融化，形成壁厚不均匀的空心球。